Molly Watson
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 4 mangkuk (4 porsi)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 416 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 61g | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 Mangkuk (4 Hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 416 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 12g | 15% |
| Lemak Lemak 2g | 8% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1481mg | 64% |
| Jumlah Karbohidrat 61g | 22% |
| Serat Pemakanan 14g | 51% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 288mg | 22% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sup asparagus musim bunga segar ini menebal dengan kacang ayam dan berperisa dengan gremolata, campuran daun pasli, bawang putih, dan lemon. Hidangkannya sebagai kursus pertama pada pesta makan malam musim bunga atau sebagai hidangan utama yang ringan dengan salad sampingan, sedikit keju, dan roti berkerak.
Bahan-bahan
- 1 tandan asparagus (kira-kira 12 auns)
- 4 cawan kaldu sayur atau stok ayam
- 1 (15 ounce) boleh kacang chickpeas aka garbanzo kacang (dibilas dan dikeringkan)
- 1 sudu garam laut halus (tambah lebih secukupnya)
- 1/2 cawan daun pasli daun rata
- Pilihan: 10 hingga 12 daun pudina
- 1 lemon
- 1 bawang putih cengkih
- 2 sudu makan minyak zaitun tambahan
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong batang asparagus dengan memotong dan membuang batang bawah atau sebatang tangkai (jika hujung dikeringkan atau dibeli, dipotong dan dibuang cukup hujung untuk menyingkirkannya!). Potong petua asparagus (hanya atas 1 inci atau lebih) dan tetapkannya. Secara kasar, cabut sebahagian besar batang asparagus dan letakkannya berasingan dari petua.
Bilas dan keluarkan kacang.
Letakkan kacang dan sup dalam periuk sederhana. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi.
Tambah batang asparagus dan garam, jika menggunakan. Sesuaikan haba untuk mengekalkan simmer yang stabil dan masak sehingga asparagus sangat lembut, 5 hingga 10 minit bergantung pada betapa tebal batang asparagus.
Sedang simmers sup, cincang peterseli. Letakkan dalam mangkuk kecil.
Jika menggunakan pudina, aduk itu juga dan tambahnya ke peterseli.
Kupas dan kacau bawang putih itu dan masukkannya ke peterseli.
Sarang lemon ke dalam campuran pasir-bawang putih.
Potong lemon separuh dan jus ke dalam campuran. Masukkan minyak zaitun dan lada. Kacau untuk menggabungkan. Tambah garam secukup rasa dan ketepikan.
Kembalikan sup ke periuk dan bawa ke dalam reneh. Tambah petua asparagus terpelihara, mengurangkan haba untuk mengekalkan reneh, dan masak sehingga petua lembut, kira-kira 3 minit. Tambah garam secukup rasa.
Hidangkan sup panas, dengan hujan renyai campuran bawang putih-pasli di atas.
Petua
- Hilangkan kebanyakan garam jika menggunakan sup mentah yang dibeli. Bukan pengisar tangan? Sapukan sup dalam pemproses makanan atau pengisar. Pastikan untuk menutup bahagian atas dengan tuala dapur untuk menangkap sebarang spurts dan elakkan sebarang luka bakar.
Tag Resipi:
- sup
- hidangan sampingan
- american
- makan malam bersama keluarga
