William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Jumlah: 27 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 2 - 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 298 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 37g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 - 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 298 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 10g Lemak | 13% |
| Lemak Lemak 4g | 19% |
| Kolesterol 226mg | 75% |
| Natrium 540mg | 23% |
| Jumlah Karbohidrat 37g | 13% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 91mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dibuat pada abad ke-17 oleh Salome Alt, perempuan simpanan uskup Salzburg, Austria Baked Vanilla Soufflé (Salzburger Nockerln) dibentuk menjadi tiga gundik (nockerln) untuk kelihatan seperti tiga bukit yang mengelilingi bandar (Mönchsberg, Kapuzinerberg, dan Gaisberg).
Soufflé ini menjadi asuhan makanan Austria dan, apabila anda merasakannya, anda akan tahu mengapa ia masih popular.
Banyak variasi pencuci mulut klasik ini berlimpah, tetapi beberapa rahsia (lihat Nota, di bawah) membantu memastikan hasil yang berjaya, bermakna anda boleh mendapatkan soufflé ini ke meja dan berkhidmat sebelum jatuh. Ia juga terasa sangat bagus!
Bagaimana untuk membuat Salzburger Nockerl - Tayangan slaid dari Salzburg.
Bahan-bahan
- 1/2 cawan krim sebat
- 1 sudu gula vanila
- 1 sudu teh lemon zest
- 4 putih telur (suhu bilik)
- 1/2 krim sudu krim tartar
- 1 garam garam
- Gula 1/2 cawan / 50 gram gula pasir
- 3 kuning telur besar
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 2 sudu besar / 20 gram kek keju
- Hiaskan: gula gula untuk hiasan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. selama 30 minit. Adalah penting untuk haba agak lama kerana jisim ketuhar akan membantu menstabilkan suhu apabila anda membuka pintu. Ini menjadikan persekitaran yang lebih baik untuk soufflé. Soufflés juga seperti kenaikan haba dari bahagian bawah, jadi jika anda mempunyai pilihan, panaskan dengan unsur yang lebih rendah.
Buat Soufflé
Tuangkan krim ke dalam hidangan ketuhar 9x6 inci atau 11x7 inci. Tambah gula vanila dan zaitun lemon. Kacau sedikit dengan garpu supaya segala-galanya sama rata. Letakkan tempat yang akan memanaskan krim sedikit. Anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar pemanasan selama beberapa minit, tetapi ambil selepas beberapa minit, sebelum ia mendidih atau terbakar.
Letakkan putih telur dalam mangkuk pencampur yang sangat bersih. Mula mencampurkannya pada kelajuan sederhana. Sebaik sahaja mereka menunjukkan buih sedikit, taburkan krim tartar dan garam garam di atasnya dan teruskan pencampuran.
Apabila mereka membentuk puncak lembut, tetapi masih kelihatan sedikit kelabu, taburkan gula gula-gula di atasnya secara perlahan dan teruskan sehingga mereka kaku dan berkilat.
Dalam mangkuk kecil yang berasingan, ambil 2 atau 3 sudu besar meringu dan campurkan dengan kuning telur dan vanila. Ini melonggarkan kuning telur dan menjadikannya lebih mudah untuk dilipat ke dalam selebihnya meringue.
Tuangkan campuran kuning telur ke tepi mangkuk dengan meringue. Ayak tepung kek di atas.
Lipat meringue ke dalam bahan-bahan ini sehingga membentuk adunan homogen, lembut, kuning-kuning terbentuk.
Campurkan adonan ke dalam kuali dengan krim sebat. Bekerja dengan cepat, membentuk tiga puncak dengan spatula untuk bentuk tradisional. Buat palung di antara puncak sejauh yang anda boleh, kerana ia berjalan bersama sedikit di dalam ketuhar.
Letakkannya dengan cepat di dalam oven dan bakar selama 12 hingga 15 minit. Jangan buang lagi kerana ia boleh jatuh dan menjadi kering. Ia sempurna apabila ia sangat lembab di dalam dan coklat keemasan di luar.
Buang dengan perlahan dari ketuhar, taburkan gula sedikit gula di atas puncak dan sampaikan keseluruhan pencuci mulut ke meja sekaligus.
Untuk berkhidmat, bahagiankannya dengan dua sudu (seperti salad penyediaan) dan bungkus sedikit krim di sekeliling tepi pinggan tetamu anda. Anda juga boleh menyampaikannya dengan sos buah atau buah segar.
Tag Resipi:
- Souffle
- soufflé
- pencuci mulut
- jerman
