Ladang Agave di San Nicholas Distillery, rumah Tequila Corazon.
The Spruce Eats / S & C Design Studios
Tequila adalah semangat yang penuh dengan sejarah yang kembali kepada Aztecs. Legenda mengatakan bahawa tumbuhan agave, dari mana tequila dibuat, adalah hadiah dari tuhan-tuhan. Satu cerita mengatakan bahawa ia adalah hasil daripada cinta yang tidak disengaja antara Quetzalcoatl dan Mayahuel, yang kadang-kadang disebut sebagai dewi agave.
Kisah ini menceritakan legenda seperti yang dikongsi oleh wakil Majlis Pengawas Tequila (CRT), yang bertanggungjawab untuk mengawal dan mempromosikan minuman keras Mexico yang paling terkenal. Sudah tentu, sebagai legenda sering pergi, terdapat beberapa versi cerita; ini adalah salah satu daripada mereka.
Legenda Aztec Loji Agave dan Tequila
Orang-orang Aztec percaya bahawa ketika bumi mula ada dewi di langit. Dia dipanggil Tzintzimitl tetapi dia adalah dewi jahat yang memakan cahaya. Dia mempunyai bumi dalam kegelapan dan memaksa orang pribumi melakukan pengorbanan manusia untuk memberi mereka sedikit cahaya.
Pada suatu hari Quetzalcoatl, "Ular Bulu, " bosan dengan rawatan ini dan dia memutuskan untuk melakukan sesuatu mengenainya.
Quetzalcoatl percaya pada kehormatan sehingga dia naik ke langit untuk melawan dewi jahat Tzintzimitl. Dalam pencariannya, dia tidak menemuinya tetapi menemui cucunya, Mayahuel (salah seorang dewi kesuburan), yang diculik oleh dewi jahat. Quetzalcoatl jatuh cinta padanya. Daripada membunuh dewi jahat, dia membawa Mayahuel turun ke bumi untuk tinggal bersamanya.
Apabila Tzintzimitl mendapat tahu, dia sangat gila dan mula mencari mereka. Pasangan itu terpaksa berlari dari satu tempat ke tempat lain untuk menyembunyikannya. Pada suatu hari mereka memutuskan bahawa kerana tidak ada tempat lain untuk menyembunyikan mereka akan menjadi pokok. Kedua-dua pokok itu berdiri bersebelahan supaya daun mereka akan saling membelai setiap kali angin bertiup.
Dewi dewan jahat itu terus mencari dan menghantar bintang-bintangnya yang menelan cahaya yang akhirnya menemui mereka. Tzintzimitl turun dan ada perjuangan besar di mana Mayahuel dibunuh. Ketika dia mengetahui, Quetzalcoatl marah dan sedih. Dia menguburkan mayat kekasihnya kemudian terbang ke langit dan membunuh dewi jahat.
Jadi cahaya datang kembali ke bumi tetapi Quetzalcoatl telah kehilangan orang yang dikasihinya. Setiap malam dia akan pergi ke kubur dan menangis.
Dewa-dewa lain melihat ini dan fikir mereka harus melakukan sesuatu untuknya. Tumbuhan mula tumbuh di tapak pengebumian. Para tuhan memberikan sifat halusinogenik kecil ini yang dapat menghibur jiwa Quetzalcoatl. Sejak itu dia boleh minum elixir yang berasal dari tumbuhan itu dan mencari keselesaan.
Begitulah cara orang Aztec percaya bahawa kilang agave itu datang dan diberi sifat-sifat yang terdapat hari ini di tequila: untuk menghibur jiwa orang-orang yang kehilangan orang yang sayang kepada hati mereka.
Mayahuel dan Pulque
Mayhuel adalah tokoh terkenal dalam mitos Aztec. Dia dikenali sebagai dewi maguey, yang lebih dikenal saat ini sebagai tanaman agave, serta dewi kelahiran. Mewakili sebagai "The Woman of 400 Breasts, " dia sering digambarkan dengan Centzon Totochtin , "400 kelinci" yang anak-anaknya, yang masing-masing mewakili banyak wajah dan keperibadian yang boleh dipamerkan ketika mabuk.
Pulque difikirkan telah menjadi minuman sebenar yang Mayhuel menemui dan berkongsi dengan rakyat. Ia adalah pendahulu purba kepada minuman keras berasaskan agave lain seperti mezcal dan tequila. Perbezaan utama antara tiga roh adalah spesies tumbuhan maguey yang digunakan. Tambahan pula, pulque tidak disuling. Sebaliknya, aquamiel (secara literal "air madu", atau sap tumbuhan) dibenarkan secara semula jadi dalam proses yang serupa dengan membuat wain.
Pulque terus mempunyai adat istiadat spiritual dan kadang-kadang berkaitan dengannya. Contohnya, sesetengah orang percaya bahawa seorang lelaki yang tidak menghasilkan anak lelaki boleh menuai enam tumbuhan, minum elixir pensinya, dan anak seterusnya akan menjadi anak lelaki. Wanita juga meminum elixir untuk membantu haid dan menyusu dan dipercayai sebagai afrodisiak.
Tidak seperti yang tersedia hari ini sebagai mezcal dan tequila, anda secara amnya hanya boleh mencari pulque di kawasan-kawasan tertentu di Mexico. Ia mempunyai tekstur yang menarik yang sama sekali berbeza daripada roh sulingan. Pulque tulen tidak dipenuhi dan curque pulado disembuhkan pulque, yang biasanya bercampur dengan buah-buahan yang bertujuan untuk menjadikannya lebih enak.
