Diana Rattray
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 4 Porsi
Kerbau Hasselback dicipta pada tahun 1953 oleh tukang masak Sweden Leif Elisson. Kelebihan kentang Hasselback dihiris, tetapi tidak cukup melalui, meninggalkan kentang utuh. Mereka dipenuhi dengan mentega atau lemak lain sepanjang proses pembakar, memberikan mereka pusat luar dan lembut, lembut berkrim.
Versi ini menggunakan ubi keledek, menjadikannya lebih serba boleh. Mereka boleh dibuat sederhana dan gurih atau manis dan pedas. Pilih ubi jalar yang agak berbentuk dan kulit tidak rosak. Mereka boleh dikupas atau dibiarkan tanpa ular.
Kacang panggang dan sirap maple adalah kombinasi klasik, tetapi berasa bebas untuk menambah beberapa kayu manis atau menggunakan madu bukan sirap maple. Lihat variasi untuk beberapa idea rasa lain.
Bahan-bahan
- 4 buah ubi besar
- 6 sudu mentega, cair
- Garam kosher dan lada hitam segar, secukup rasa
- 1/2 cawan kenari cincang
- sirap maple
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven ke 425 F.
Gariskan hidangan penaik atau keranjang penaik rim dengan kerajang dan kemudian sikatkan kerajang dengan minyak zaitun atau mentega.
Gosok ubi jalar. Biarkan kulit mengupas atau mengupasnya. Jika kentang sangat bulat dan gulung dengan mudah, potong kepingan kecil dari bahagian bawah supaya ia stabil dan tidak akan digulung ketika anda membuat potongan.
Letakkan ubi keledek pada papan pemotong dan letakkan sudu kayu di setiap sisi supaya kentang dikelilingi oleh pemegang sudu. Ini akan membuat lebih mudah untuk membuat hirisan tanpa memotong. Atau gunakan sepasang penyepit (hujung tebal). Dengan pisau tajam yang besar, berhati-hati memotong kentang, membuat kepingan kira-kira 1/8 hingga 1/4 inci selain. Pastikan untuk mengurangkan lurus, dan simpan kentang dalam pemegang sudu. Ulangi dengan kentang yang tinggal.
Susunkan ubi keledek dalam kuali penaik dan beri yang disediakan dengan kira-kira setengah mentega cair atau lemak. Taburkan dengan ringan dengan garam halal dan lada hitam segar.
Bakar kentang manis selama 10 minit. Sikat ubi keledek dengan lebih banyak mentega dan kemudian terus membakar-mencuci dan membuang setiap 10 minit-selama 50 hingga 60 minit atau sehingga mereka lembut.
Walaupun kentang manis dibakar, bakar walnut atau pecan. Sebarkan kacang di kuali kering dan letakkan di atas api sederhana. Masak sehingga kacang-kacangan ringan dan aromatik, kacau sentiasa. Keluarkan ke piring untuk menghentikan proses memasak.
Keluarkan kentang manis dari oven dan gerimis mereka dengan sirap maple dan kemudian taburkan dengan kacang panggang. Pastikan untuk mendapatkan beberapa antara kepingan.
Kembalikan ubi keledek ke dalam oven dan bakar selama lebih kurang 5 minit.
Berikan segera.
Variasi Resipi
- Taburkan kentang manis dengan campuran gula-gula manis kayu manis sebelum mendidih dengan sirap maple. Letakkan sirap maple dengan madu, sirap tebu emas, atau sirup gula perang.
Tag Resipi:
- Kentang
- hidangan sampingan
- skandinavia
- christmas
