GMVozd / Getty Images
- Jumlah: 3 jam
- Prep: 3 jam
- Masak: 0 minit
- Hasil: 12 roti (12 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 119 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 12 roti (12 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 119 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 7g | 8% |
| Lemak Lemak 1g | 7% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Natrium 147mg | 6% |
| Jumlah karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 28mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Doh ini membuat sedikit manis, ringan, dan roti halus. Gunakan doh ini untuk membuat roti yang dikukus ( baozi atau bao ), roti kukus yang tidak terisi ( mantou ), roti koktel Cina yang dipanggang, dan resipi roti Cina asas lain.
Resipi ini dicetak semula dengan izin dari "Memasak Cina (Syarikat Datang)" oleh Jean Pare , menggunakan tepung roti, yang mempunyai protein tinggi dan kandungan gluten untuk membantu roti meningkat dan terbentuk. Prinsip-prinsip asas membuat adunan bun Cina adalah sama seperti membuat apa-apa jenis adunan ragi. Anda perlu mempunyai keadaan yang tepat untuk yis untuk melakukan kerja mencerna gula dan menghasilkan gas karbon dioksida yang terperangkap dalam adunan, menyebabkan ia meningkat.
Bahan-bahan
- 1/3 cawan air (sangat panas)
- 1/3 cawan ditambah 1 sudu teh gula (dibahagikan)
- 2 sudu teh yis kering aktif
- 1/3 cawan gula
- 1/2 garam sudu teh
- 3 sudu minyak masak
- 1/4 cawan air (mendidih)
- 1 telur besar (dipukul garpu)
- 2 1/4 cawan tepung roti putih
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Kacau air panas dan 1 sudu teh dalam hidangan kecil sehingga gula dibubarkan. Taburkan ragi di bahagian atas. Biarkan ia berdiri selama 10 minit. Kacau untuk membubarkan ragi.
Masukkan gula, garam, dan minyak masak dalam mangkuk besar. Tambah air mendidih. Kacau sehingga gula dibubarkan. Kacau dalam telur dan campuran ragi.
Perlahan-lahan bekerja dengan tepung yang cukup sehingga bentuk doh lembut. Matikan ia ke permukaan terapung ringan.
Kukut selama kira-kira 10 minit sehingga adunan itu licin dan elastik.
Letakkan doh di dalam mangkuk besar yang bergaram, beralih sekali ke gris atas. Tutupnya dengan kertas lilin yang lancar dan tuala teh. Biarkan ia berdiri di dalam ketuhar dengan cahaya ketuhar dan pintu ketuhar ditutup selama 1 1/2 hingga 2 jam sehingga dua kali ganda secara pukal.
Punch adonan. Tutup. Biarkan ia berehat selama 5 minit.
Bentuknya menjadi log panjang 12 inci / 30 sentimeter. Potong 12 keping.
Isi, bentuk dan bakar roti mengikut resipi yang anda inginkan.
Nikmati!
Petua
- Anda boleh menggunakan adunan dengan segera atau menyejukkannya semalaman sebelum membentuk dan mengisi ia seperti yang dikehendaki. Gunakan doh bun ini untuk roti manis dan gurih. Dalam hidangan daging babi yang dikukus Cina ( char siu bao ), daging babi barbeku yang lazat memainkan dengan manisnya kelembutan itu sendiri.
Variasi Resipi
- Anda juga boleh melancarkan doh dan potong ke dalam bulatan 3-inci, sikat dengan minyak, lipat separuh, dan stim. Ini menjadikan roti menjadi makanan ringan yang boleh dimakan yang anda dapat dengan perut babi untuk "babi gigitan babi", babi barbeku, atau banyak kombinasi kreatif. Atau semata-mata melayani mereka dengan bebek Peking.Untuk merawat yang lebih manis, roti kelapa Cina mempunyai pengisian kelapa. Doh dikepilkan ke dalam bentuk setengah bulan, disikat dengan mencuci telur, dibakar, dan disikat dengan mencuci sayuran.
Tag Resipi:
- Pembuka Cina
- bun cina
- pembuka selera
- asian
