The Spruce
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 1 Piala (4 hingga 6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 126 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 Cup (4 hingga 6 Hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 126 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 7g | 9% |
| Lemak Lemak 4g | 18% |
| Kolesterol 14mg | 5% |
| Natrium 303mg | 13% |
| Jumlah karbohidrat 12g | 5% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 78mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Béchamel adalah sos putih standard dan salah satu daripada lima sos masakan masakan klasik. Resipi ini termasuk beberapa variasi, termasuk Mornay, sos mustard, sos herba, dan banyak lagi.
Ini adalah sos sederhana. Untuk sos nipis, gunakan 1 sudu mentega dan 1 sudu tepung. Untuk sos yang tebal, gunakan 3 sudu mentega dan 3 sudu tepung.
Bahan-bahan
- 2 sudu mentega
- 2 sudu tepung serba guna
- 1 cawan susu yang dipanaskan
- garam secukup rasa
- lada putih secukup rasa
- Pilihan: buah pala baru
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Cairkan mentega dalam periuk atau saucier di atas api sederhana. Masukkan tepung dan kacau sehingga campuran dicampur dengan baik. Masak, kacau sentiasa, selama 2 minit.
Secara beransur-ansur kacau susu panas. Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga sos mulai mendidih dan menebal.
Rebus, kacau kerap, dengan api sangat rendah selama 5 minit.
Musim dengan garam dan lada untuk rasa dan tambahkan pala kecil, jika dikehendaki.
Variasi Resipi
- Mornay Sauce: Tambah 1/2 cawan keju parut hingga 1 cawan sos panas; kacau pada api yang rendah sehingga keju cair. Musim dengan sedikit mustard atau saus Worcestershire secukup rasa. Velouté Sauce: Pengganti ayam, daging lembu, ikan, atau sup sayur-sayuran untuk susu. Sayuran Herba: Tambah 1 sudu teh herba cincang baru atau 1/2 sudu teh herba kering hingga 1 cawan sos panas. Masak selama satu atau dua minit lagi untuk mendapatkan lebih banyak rasa daripada herba. Saus Krim: Tambah 2 atau 3 sudu besar krim berat ke sos siap. Untuk rasa bawang, tambahkan sebati bawang ke susu semasa pemanasan; keluarkan bawang putih sebelum menambah susu tepung dan campuran mentega. Sauce Mustard: Campurkan 1 sudu teh sawi kering kepada tepung yang digunakan dalam sos. Sos ini sangat baik dengan ikan dan ayam.
Tag Resipi:
- Sos Perancis
- bechamel
- Perancis
- christmas
