sbossert / Getty Images
- Jumlah: 4 jam 45 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 4 jam
- Hasil: 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 401 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 37g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 401 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 16g | 21% |
| Lemak 6g tepu | 28% |
| Kolesterol 98mg | 33% |
| Natrium 634mg | 28% |
| Jumlah Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Pemakanan 5g | 17% |
| Protein 37g | |
| Kalsium 125mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Rebusan yang hangat ini, makan pemanasan, panas kerana cabai dan tangy kerana tomato, adalah seperti yang dikasihi di Barat Daya Amerika, di mana ia dipanggil chile verde atau chili verde. Seperti yang berlaku dengan semua hidangan tradisional ikonik, setiap juru masak menafsirkan persiapan asas ke dalam rendition lazatnya sendiri. Gunakan resipi ini sebagai titik melompat untuk pembangunan versi diperibadikan anda.
Bahan-bahan
- 2 paun cili hijau segar (Hatch ringan, Anaheim, atau cili poblano berfungsi dengan baik)
- 1/2 cawan air
- 1 cuka sudu (wain putih atau cider epal)
- Garam 1 sudu teh
- 2 hingga 3 sudu makan lemak babi atau minyak sayuran (untuk menggoreng)
- 1 1/2 paun ayam atau babi tanpa tulang (dipotong menjadi kiub 2 inci)
- 2 cawan tomatillos (dicincang sekam dan kasar)
- 2 cawan ayam atau sup daging babi
- 2 cili hijau panggang (biji dan potong dadu, tambahan panggang dalam langkah 1 dan rizab, atau gunakan cili hijau yang dipanggang api)
- 4 ulas bawang putih (dikupas dan diced)
- 1 bawang sederhana (dikupas dan diced)
- 1/2 sudu air teh
- Garam secukup rasa
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- Pilihan: 1/2 sudu teh gula
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panggang cili hijau segar di atas panggangan atau di bawah pedaging sehingga kulit kelihatan berkeringat dan berbuih. Biarkan cili cukup sejuk untuk mengendalikan, kemudian potong batang, mengupas kulit, dan mengikis benih. Buang batang, biji dan kulit.
Campur cili dengan air, cuka, dan 1 sudu teh garam hingga rata. Mengetepikan.
Panaskan lemak atau minyak dalam kuali yang besar ke atas api yang tinggi sehingga berkilauan. Masak potongan ayam atau daging babi, dalam lemak atau minyak, mengubahnya seperti perlu kepada semua sisi coklat. Tuangkan daging pada tuala kertas atau beg kertas coklat.
Campurkan ayam cincang atau babi, sos hijau, dan tomato di dalam masukkan periuk perlahan atau saucepot besar atau oven Belanda di atas dapur. Rebus selama 2 jam, tertutup, rendah.
Masukkan bahan-bahan yang lain dan reneh selama 2 jam lagi. Semak setiap 30 minit dan tambah air panas yang diperlukan untuk memastikan daging itu tenggelam.
Hidangkan daun cabai dengan tortilla panas dan nasi dan kacang.
Variasi Resipi
- Gantikan cabai hijau dalam tin untuk segar untuk menjimatkan masa dan usaha. Dapatkan keseluruhan dada ayam atau panggang bahu babi dalam langkah 4 hingga garpu-tender, kemudian potong daging, kembalikan ke periuk, dan teruskan dengan resipi. Hidangkan hidangan chili sebagai hidangan utama atau gunakannya untuk mengisi burritos, enchiladas, atau tortas, atau ke atas tostadas.Tambah kentang kisar (kira-kira saiz yang sama dengan kiub daging) dengan sup dan bahan-bahan lain dalam langkah 4. Pasangan kentang mengagumkan dengan rasa dalam hidangan ini, mengurangkan intensiti cili, dan meregangkan bahagian-bahagiannya. Pilihan lain: Ladle chile verde atas kentang tumbuk.
Tag Resipi:
- Lada
- brunch
- latin
- musim sejuk
