Ian O'Leary / Getty Images
- Jumlah: 5 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 5 jam
- Hasil: 2-3 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 445 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 30g | Karbohidrat |
| 51g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2-3 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 445 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 15g | 19% |
| Lemak Lemak 5g | 27% |
| Kolesterol 136mg | 45% |
| Natrium 2910mg | 127% |
| Jumlah Karbohidrat 30g | 11% |
| Serat Pemakanan 2g | 9% |
| Jumlah Gula 20g | |
| Protein 51g | |
| Vitamin C 6mg | 32% |
| Kalsium 121mg | 9% |
| Besi 8mg | 43% |
| Potassium 1046mg | 22% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Daging lembu jantan buatan sendiri adalah makanan ringan yang lazat dan mudah. Resipi ini akan menghasilkan jerky yang manis, pedas, dan berasap. Dengan memulakan daging lembu keluar di perokok anda, anda akan mendapat rasa asap yang sahih. Anda kemudiannya boleh menyelesaikan proses pengeringan di dalam ketuhar anda atau di dalam makanan penyahhidrat.
Anda harus menggunakan daging yang sangat kurus ketika membuat cerewet, seperti steak bulat teratas atau panggang tip sirloin. Ini kerana lemak boleh menjadi tengik semasa penyimpanan, dan lemak dalam daging akan meningkatkan masa pengeringan.
Bahan-bahan
- 1 paun
steak bulat teratas (dipotong dan dipotong menjadi jalur panjang nipis)
- 1/2 cawan
sos Worcestershire
- 1/2 cawan
sos soya
- 1/4 cawan
gula perang
- 4 bawang putih cengkih (dihancurkan)
- 2 sudu teh
lada hitam (tanah baru)
- 2 sudu teh serbuk cili merah
- 1 sudu teh
serbuk bawang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potong sebarang lemak dari stik bulat. Potong stik itu ke dalam biji-bijian menjadi irisan 1/4 inci dan sisihkan.
Campurkan bahan-bahan lain (sos Worcestershire, kicap, gula perang, bawang putih, lada hitam, cabai merah kering tanah, serbuk bawang) hingga gula perang telah dibubarkan. Tuangkan campuran ke dalam beg plastik yang boleh dipulihkan.
Tambahkan stik ke dalam beg dan gerakkannya ke dalam beg untuk memastikan ia bersalut dengan baik. Siarkan apa-apa udara yang berlebihan dari beg, meterai beg itu, dan marinate stik selama 1 hingga 3 jam di dalam peti sejuk.
Sediakan perokok untuk asap 4 jam pada kira-kira 150 F.
Keluarkan daging dari pengasam dan letakkan jalur keluar pada helai foil. Sebarkan daging secara merata.
Letakkan daging di perokok dan asap sehingga permukaan mula berkurang, kira-kira 3 jam. Jeruk itu akan menyerap rasa asap maksimum pada masa ini dan anda tidak mahu asap lagi.
Tutup stik dengan longgar dengan kerajang. Anda boleh menyimpan asap semasa membenarkan kelembapan untuk melepaskan diri selama 1 hingga 2 jam waktu pengeringan di perokok. Sekiranya anda lebih suka, selepas 3 jam merokok, anda boleh terus mengeringkan daging lembu dalam dehydrator makanan atau di dalam ketuhar anda pada suhu yang sangat rendah.
Jeruk anda dilakukan apabila ia benar-benar kering. Bergantung kepada iklim anda, ini boleh mengambil masa yang lebih lama (sehingga 12 hingga 72 jam). Ia harus kering di pinggir dan mempunyai sedikit kelembapan di tengah-tengah kepingan.
Benarkan jeruk anda sejuk sepenuhnya. Ia akan terus mengeluarkan kelembapan sehingga ia berada pada suhu bilik.
Simpan jerky dalam bekas kedap udara, beg vakum dimeteraikan, atau beg zip beg plastik. Labelkan bekas dengan jenis jerky dan tarikh. Simpan di tempat yang sejuk, gelap atau di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Jerky yang tidak dibumbui harus baik selama seminggu hingga sebulan. Dingin itu sepatutnya baik selama enam bulan, sedangkan jika dibekukan sebaiknya selama setahun.
Tag Resipi:
- Daging lembu
- pembuka selera
- american
- cookout
