Westend61 / Getty Images
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 1 1/2 cawan (4 hingga 6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 538 | Kalori |
| 41g | Lemak |
| 36g | Karbohidrat |
| 21g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 1 1/2 cawan (4 hingga 6 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 538 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 41g | 52% |
| Lemak 10g tepu | 48% |
| Kolesterol 22mg | 7% |
| Natrium 303mg | 13% |
| Jumlah karbohidrat 36g | 13% |
| Fiber Diet 21g | 75% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 1270mg | 98% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Perkataan "pesto" dalam bahasa Itali bermaksud "ditumbuk", jadi ada sesuatu yang ditumbuk boleh dipertimbangkan sebagai pesto. Pesto, dalam rasa masakan tradisional, merujuk kepada sos yang belum dimasak yang dibuat dengan kemangi segar, bawang putih, kacang pinus, keju Parmesan, dan minyak zaitun.
Oleh kerana ini adalah sos yang belum dimasak, gunakan minyak zaitun tambahan yang berkualiti. Minyak tambahan-dara adalah lebih licin dan ringan dan tidak akan bersaing dengan bahan-bahan lain supaya rasa mereka akan bersinar. Resipi sos pesto ini mendapat sedikit goncangan dengan menggantikan biji bunga matahari untuk kacang pain dan menambah mentega dengan minyak zaitun.
Setelah dibuat, ia dibuang dengan pasta panas untuk hidangan cepat, vegetarian atau hidangan sampingan. Sos ini boleh dibuat terlebih dahulu dan disejukkan, dilindungi, sehingga dua minggu.
Bahan-bahan
- 4 cawan daun basil segar (dicincang kasar)
- 1 cawan biji bunga matahari (mentah, berlipat)
- 1/2 cawan minyak zaitun tambahan
- 1 cawan Keju Parmesan (segar parut)
- 2 sudu mentega unsalted (pada suhu bilik)
- 2 ulas bawang putih (hancur)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Tempatkan kemangi, biji bunga matahari, minyak zaitun, Parmesan, mentega dan bawang putih di dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau logam. Proseskan ke purée, kerap mengikis sisi.
Pindahkan pesto ke dalam mangkuk kecil dengan tudung. Tekan satu bungkus plastik ke permukaan pesto, kemudian tutup dengan tudung sehingga siap digunakan.
Biarkan pesto datang ke suhu bilik sebelum melemparkan dengan pasta.
Variasi Resipi
Tukar pesto anda dengan banyak cara:
- Gunakan walnut sebagai pengganti kacang pinus.Cuba menggunakan keju Pecorino Romano di tempat Parmesan.Subit bayam bayi atau arugula untuk basil segar.Tambahkan ayam, rebus, atau ayam panggang, udang, atau salmon untuk hidangan yang lebih banyak untuk karnivor dalam rumah anda. Tambah cawan 2/3 cawan krim yang hangat untuk setiap cawan pesto 3/4 cawan untuk sos pesto krim.
Cara Menggunakan Sos Pesto
Apabila anda menggabungkan pasta dengan sos yang halus seperti pesto, pasta terbaik untuk digunakan adalah yang mempunyai lubang atau lilitan dan giliran yang akan menjadi lebih banyak sos. Pilih penne, fusilli, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini, dan lain-lain, tetapi jangan menghitung pasta lurus seperti fettuccine jika itu sahaja yang anda miliki.
Masak 1 paun pasta pilihan dalam air masin.
Apabila pasta dimasak al dente, keluarkan dari haba dan longkang.
Dalam mangkuk besar, gabungkan 3/4 cawan bilik suhu pesto dengan 2/3 cawan air pasta panas.
Tambah pasta kering ke dalam mangkuk dan tuangkan untuk menggabungkan.
Masukkan jus lemon, garam, dan lada secukup rasa. Tolak lagi dan berkhidmat dengan serta-merta.
Tag Resipi:
- pesto
- Itali
- jatuh
- sos
