Westend61 / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 421 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 16g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 421 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 35g | 44% |
| Lemak tepu 13g | 66% |
| Kolesterol 81mg | 27% |
| Natrium 895mg | 39% |
| Jumlah karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 70mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sup kue sosej Jerman dari Bavaria ini merupakan sup sedap yang dimakan di Franconia dan Swabia pada hari pembaringan, menjadikannya sup musim sejuk.
Sebenarnya, sup itu dibuat dari jenis sosis Jerman (biasanya darah dan sosis hati) yang pecah semasa memasak dan mesti dimakan dengan segera pada hari pembaringan. Ia dikenali sebagai metzelsuppe atau kesselsuppe . Metzger adalah "tukang daging" dan Kessel adalah "periuk."
Apabila anda memasak sosis di rumah, jika mereka semua membuatnya melalui proses memasak, hanya buat sup dengan yang belum pecah. Sup terlalu baik untuk pergi ke kebetulan dan tradisi.
Resipi ihsan dari Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Bahan-bahan
- Untuk Sup:
- 1 bawang (dihiris ke dalam cincin halus)
- 2 sudu besar lemak
- 6 hingga 7 cawan air (atau sup)
- 2 sosej darah Jerman (kira-kira 8 auns)
- 2 sosej hati Jerman (kira-kira 8 auns)
- 1/2 sudu teh marjoram kering
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Lada dash (atau secukup rasa)
- Kacang pudar (atau secukup rasa)
- Untuk Croutons:
- 4 keping roti graubrot
- 1 sudu mentega (atau semburan mentega atau minyak semburan)
- 4 sudu makan snipped chives
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Untuk Membuat Sup
Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, tumis cincang bawang dalam 2 sudu makan lemak panas. Masukkan 6 hingga 7 cawan air atau sup.
Keluarkan casing dari sosis darah Jerman dan sosis hati Jerman, dan tambahkan ke sup. Kacau dalam 1/2 sudu teh marjoram kering. Bawa hingga mendidih, mengurangkan haba dan reneh seketika.
Musim secukupnya dengan garam garam segar dan pala yang diperlukan.
Buat Croutons
Potong 4 keping roti graubrot ke dalam kubus dan tumis dalam mentega untuk membuat crouton. Untuk beban kalori yang lebih ringan, anda boleh melapikannya dengan semburan mentega atau minyak semburan dan bakar sehingga rangup.
Untuk Hidangkan Sup
Hidangkan sup dalam mangkuk yang hangat.
Taburkan crouton dan kucai cincang di atas. Di Swabia, mereka kadang-kadang menambah spaetzle kepada sup sosis untuk hidangan yang lebih hangat.
Makan Hidung Hidung di Jerman
Jerman tidak asing dengan makan hidung hingga ke ekor, yang bermaksud tidak membuang satu bahagian binatang yang disembelih.
Cuba, sebagai contoh, blutwurst, yang merupakan sosej yang dibuat dengan kurang daripada primo potongan cincang daging babi yang dimasak dan dimasak dari darah penghembusan dan segar yang dicampur dengan cuka sebelum ia mempunyai peluang untuk membeku. Ia juga boleh merangkumi serbuk roti, bawang, oat, susu, thyme, dan marjoram. Ia boleh dimasak atau dibakar ringan dan / atau kering.
Contoh lain ialah sup darah, yang dikenali sebagai swattsuer atau schwartz-sauer (secara harfiah, "masam hitam") yang terbuat dari sisa-sisa penyembelihan. Tulang rusuk, perut, kaki babi, telinga, jeritan dan sebagainya dimasak dalam mandi cuka air dengan lada dan bawang.
Apabila daging lembut, ia dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan. Kuah bercampur dengan beberapa darah babi segar, babi dibuang kembali bersama-sama dengan lebih banyak perisa dan di sana anda memilikinya. Sup biasanya dihidangkan dengan Salzkartoffeln (kentang garam) atau lobster atau tepung tepung.
Tag Resipi:
- sosej
- makan malam
- jerman
- musim sejuk
