Paul Visconti / StockFood Creative / Getty Images
- Jumlah: 8 jam 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 8 jam
- Hasil: berkhidmat 8
Dengan tulang rusuk mendidih pertama, kemudian mereka meniru mereka secara ringkas di bawah broiler, kemudian memasak dalam periuk yang perlahan, anda akan mendapat rasa panggang hebat dengan kerja yang sangat sedikit. Resipi ini untuk rusuk periuk BBQ adalah salah satu kegemaran saya.
Berbagai jenis tulang rusuk di pasaran akan mempunyai tekstur yang sangat berbeza. Ribut tulang belakang bayi adalah tulang rusuk paling lega dan paling lembut. Mereka lebih pendek daripada sparerib, yang biasanya mempunyai lebih banyak rasa daripada rusuk belakang bayi kerana otot itu lebih banyak digunakan. Rusa negara sebenarnya adalah daging babi, yang dipotong dari bahagian depan bahu babi.
Dan inilah nota penting: sebaik sahaja anda memulakan resipi ini, jangan berhenti. Anda tidak boleh memasak daging sebahagiannya dan menyejukkannya, kemudian selesai memasaknya pada masa yang akan datang. Haba boleh memberi bakteria dalam dorongan daging untuk berkembang, dan bakteria tersebut kemudian menghasilkan toksin dalam daging panas sehingga panas tidak akan hancur. Sebaik sahaja anda mendidih dan mengikat tulang rusuk ini, jangan berhenti.
Hidangkan resipi ini dengan sekumpulan coleslaw, sesetengah jagung panggang atau rebus pada tongkol, dan banyak tuala. Nikmati setiap gigitan.
Bahan-bahan
- 4 paun babi bayi kembali tulang rusuk
- 2 bawang (dicincang)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 1/2 cawan sos barbeku botol
- 1 cawan bir atau jus epal
- 1/2 cawan sos cili
- 1/4 cawan gula perang
- 2 sudu besar sawi
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potong tulang rusuk menjadi bahagian 2-rusuk (atau pakai daging itu).
Bawa periuk besar air ke dalam mendidih pada suhu tinggi.
Tambahkan tulang rusuk, kembali ke mendidih, dan kemudian mengurangkan haba ke rendah, dan simmer tulang rusuk selama 10 minit.
Tiriskan tulang rusuk, buang air memasak, dan biarkan tulang rusuk berdiri di rak kawat selama 15 minit.
Kemudian letakkan tulang rusuk pada kuali pedaging dan panaskan daging ayam. Ribut rusuk pada satu sisi hanya selama 4 hingga 5 minit atau sehingga rusuk mula berwarna coklat. (Anda juga boleh melakukan ini di atas panggangan luar.Memaskan pemanggang gas ke medium, atau balang haba ke medium.Memaskan tulang rusuk, tanpa berpaling, selama 4 hingga 5 minit atau sehingga mereka mula berwarna coklat.
Letakkan bawang dan bawang putih di bahagian bawah periuk perlahan 4 hingga 5 liter. Teratas sayuran dengan rusuk ceri.
Dalam mangkuk sederhana, sediakan sos barbeku, bir atau jus epal, sos cili, gula perang, dan mustard dan kacau dengan baik. Tuangkan sos ini ke atas tulang rusuk dalam periuk perlahan.
Tutup crockpot dan masak di bawah selama 4 jam, kemudian dinaikkan selama 1 jam, atau sehingga daging lembut dan jatuh dari tulang.
Tag Resipi:
- rusuk
- hidangan
- kami serantau
- cookout
