Petua memasak bit / bit

Gregor Schuster / Pilihan Jurugambar RF / Getty Images

Beet, yang dikenali sebagai bit di banyak tempat di dunia, nampaknya salah satu sayuran yang anda suka atau benci. Bawang merah yang kaya dengan sayuran akar ini secara semulajadi manis dan berkhasiat. Sebagai bonus tambahan, daun juga boleh dimakan dan boleh disediakan dengan cara yang sama seperti chard Swiss (juga dikenali sebagai bit bayam). Jika anda telah melakukan dengan bit kaleng, anda hanya perlu mencuba bit segar untuk rasa sebenar walaupun peminat bit akan menikmati.

The Spruce Eats / Elise Degarmo

Tips Memasak Beet / Beetroot

Bersikap lembut semasa membasuh bit. Anda mahu kulit nipis tetap utuh untuk memasak. Walaupun bit boleh dimakan mentah, mereka biasanya direbus, dibakar, dikukus, digoreng, panggang atau dimasak sebelum makan. Pilih helai saiz seragam untuk mempromosikan walaupun memasak. Untuk mengekalkan nutrien dan warna, rebus, bakar atau stim tanpa mengelupas terlebih dahulu. Kulit akan mudah menggosok di bawah air yang mengalir sejuk selepas dimasak. Apabila memotong, biarkan sekurang-kurangnya satu inci batang daun melekat dan jangan keluarkan akar. Batang dan akar dikeluarkan setelah memasak. Jika anda mesti mengupas sebelum memasak, pengupas sayuran berputar berfungsi lebih baik daripada pisau paring. Untuk rasa yang terbaik, panggang bit dan bukannya mendidih atau mengukus. Bungkusnya dalam foil untuk mengelakkan pewarnaan. Buang pada 3 hingga 4 bit kecil setiap hidangan.3 bit sederhana = kira-kira 2 paun bit segar dengan tops1 paun bit segar dipotong = kira-kira 2 cawan dihiris atau dicincang1 paun bit segar dipotong = 3 hingga 4 hidangan 16 -makan tin bit kaleng = kira-kira 2 cawan1 8-ounce boleh dihiris bit = kira-kira 1 cawanKemudahan herba dan rempah-rempah termasuk allspice, daun telur, ulas, chives, rumpai dill, bawang putih, biji sawi, thyme, dan sitrus.Untuk mengelakkan pewarnaan jari anda, pakai sarung tangan getah apabila mengendalikan bit. Untuk mengeluarkan jus bit dari jari, sapu dengan garam dan jus lemon basah dan basuh dengan sabun dan air. Untuk memotong papan dan bekas plastik, gunakan penyelesaian pemutih. 1 sudu cuka yang ditambahkan kepada air masak bit tidak hanya akan mengurangkan bau bit memasak tetapi juga membantu mereka mengekalkan warna cerah mereka. Bagi bit lebih tua, cuba tambah secubit masing-masing gula dan garam untuk setiap cawan air masak untuk menghidupkan semula rasa manis dan warna. Biji-bijian adalah tinggi dalam natrium, jadi tiada garam yang diperlukan untuk air memasak. Untuk memancangkan seluruh bit, menembus kulit dan letakkan satu paun dalam hidangan mikro-bukti dengan 2 sudu air. Masak selama 9 hingga 12 minit. Biarkan berehat selama 5 minit sebelum menyejukkan dan mengelupas. Untuk mengelakkan pendarahan warna ke dalam bahan-bahan lain, tambahkan bit sebelum berkhidmat jika boleh. Beet mentah bergula membuat tambahan yang lazat untuk salad.