SteveR- / Flickr / CC BY 2.0
Bagi peminat, bir Belgium adalah perkara yang indah. Di Belgium sendiri, bir dihidangkan atau dijual di kafe, restoran, kedai runcit, dan pusat minuman. Terdapat beberapa gaya bir utama di Belgium, dan kebanyakannya dijual dalam botol. Apa yang mereka rasa suka dan adakah terdapat tip untuk memasangkannya dengan makanan? Berikut adalah gambaran mengenai gaya bir Belgia dan beberapa panduan tentang cara memasangkan bir Belgium kegemaran anda dengan makanan.
Ilustrasi: Chelsea Damraksa. © The Spruce, 2019
Blanche atau White Beer
Bir gandum cahaya ini biasanya mengandungi cahaya, rempah-rempah aromatik dan sedikit jeruk. Pilihan pasangan makanan yang terbaik: Gruyere berkulit tinggi, semua yang anda perlukan untuk berpasangan dengan bir ini untuk merasa lezat. Jika anda sedang mencari sesuatu yang sedikit lebih banyak daripada keju sahaja, cuba kombinasi gabungan keju dan kentang dalam tartiflette tradisional.
Beer Lambic
Bir gandum bukan malted ini dibuat secara ketat di kawasan Brussels. Ia mempunyai rasa segar dan kering yang unik yang bertambah baik dengan usia. Ini bir yang agak matang ditapai dengan ragi, yis udara. Pilihan pasangan makanan terbaik: Ringan, hidangan daging putih, seperti ayam rosemary lemon panggang, dan pencuci mulut adalah yang terbaik dengan bir ini. Jangan sepasang dengan stik atau sosis; rasa segar, rasa buah pasti akan bertempur dengan makanan yang enak dan sihat.
Kriek Beer
Kriek adalah gaya biric bir buah yang mempunyai proses penapaian yang lebih panjang dari penambahan buah - biasanya ceri. Jika bir ditapai dengan raspberi, ia dianggap sebagai bir Frambois. Pilihan pasangan makanan terbaik: Cheesecake dan makanan pencuci mulut yang kaya dengan buah-buahan yang lain adalah yang terbaik dengan bir buah. Peches Melba pujian berry-fermented bean, serta kriek yang jarang-jarang ditanam-atau ditumbuk.
Faro Beer
Faro mempunyai rasa yang sangat mirip dengan Lambic klasik, tetapi kurang intensiti. Produk siap mempunyai sedikit rasa manis dari gula perang dan rempah aromatik yang ringan. Pilihan pasangan makanan yang terbaik: Nota molasses dalam bir dengan baik dipertingkatkan dengan mana-mana pencuci mulut coklat. Untuk pengalaman hebat, cubalah mencuba dengan sedikit coklat Belgium gelap atau truffle coklat gelap tunggal.
Gueuze Beer
Gueueze masih lagi subclass bir Lambic. Ia menjalani proses pengadunan yang unik untuk mencampurkan bir Lambic matang dengan bir Lambic muda yang masih mengandungi gula. Hasilnya adalah penapaian kedua dan berkilau tajam. Pilihan pasangan makanan terbaik: Aromatik karamel beraroma dan pencuci mulut rempah menjadi baik dengan bir ini.
Brown Beer
Gaya bir yang sangat malted ini mempunyai nota karamel yang penuh lemak dan kemasan masam. Pilihan pasangan makanan terbaik: Makanan masin dan gurih yang terbaik; Hidangan pencuci mulut dan makanan manis akan mengalih perhatian dari malt manis bir tersebut. Cubalah sajian steak yang hangat untuk merawat tradisional.
Blonde atau Golden Ale
Seperti namanya, bir ini pucat. Terdapat nota buah yang sangat sedikit dan hampir tidak dapat dikesan yang diwarnai oleh rasa bersih harimau dan malt. Pilihan pasangan makanan yang terbaik: Sesuatu pedas, seperti ayam yang boleh dimakan. Bir ini lebih baik sebagai penghilang dahaga.
Ale Ale
Red ale adalah bir gaya masam yang memperoleh tanda tangan yang kuat dan rumit dari tempoh pematangan yang panjang di oak. Ia mempunyai sedikit keseronokan dan nota buah-buahan tart yang mudah dilihat. Pilihan pasangan makanan terbaik: Makanan masin adalah cara untuk pergi dengan bir merah. Cuba daging yang kuat, seperti sosis kalkun bawang putih atau keju cheddar yang tajam.
