Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 8 hidangan (2 oz setiap)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 26 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan (2 oz setiap) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 26 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 2g | 2% |
| Lemak Lemak 1g | 5% |
| Kolesterol 4mg | 1% |
| Natrium 47mg | 2% |
| Jumlah Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 4mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Bercy Sauce I
Sos Bercy, yang dinamakan sempena sebuah daerah di timur Paris, adalah sos siap untuk hidangan ikan dan makanan laut. Ia dibuat dengan mengurangkan wain putih dan bawang merah cincang dan kemudian merenung di dalam citarasa ikan asas.
Nota: Ada satu lagi sos yang dipanggil Bercy, tetapi ia dibuat dari semut demi dasar dan bukannya ikan, dan dengan itu disajikan dengan panggang dan stik, bukan ikan. Lihat resipi untuk Bercy Sauce II.
Juga lihat: Sos Ibu
Bahan-bahan
- 1 pint ikan
- ¼ cawan wain putih
- 2 sudu besar bawang merah cincang
- 1 sudu kecil pasli cincang
- 1 sudu mentega
- Jus lemon, secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam periuk periuk berat, menggabungkan wain dan bawang merah. Panas sehingga mendidih cair, turunkan sedikit sedikit dan teruskan simmering sehingga cecair telah dikurangkan dengan sedikit lebih daripada separuh.
Tambah velouté itu, kemudian turunkan api menjadi lebih panas dan kurangkan selama 5 minit.
Kacau dalam mentega dan pasli cincang. Musim secukup rasa dengan jus lemon dan sediakan segera.
Membuat sekitar 1 liter Bercy Sauce.
Tag Resipi:
- sos
- Perancis
- malam semalam
- sos
