Oleh Zeynel Cebeci (Kerja sendiri), melalui Wikimedia Commons
- Jumlah: 5 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 0 minit
- Marinate: 8 jam
- Hasil: 1 cawan perapan (berfungsi 12)
Jeruk pahit sering digunakan dalam masakan Caribbean sebagai agen pecahan di marinades. Kadang-kadang dipanggil jeruk masam, mereka menambah rasa limau yang unik untuk apa-apa jenis daging yang mungkin anda mahu menyediakan. Resipi peras ini berjalan lancar dengan daging babi, dan saya juga menggunakannya dengan ayam dengan hasil yang hebat.
Jeruk pahit tumbuh di atas pokok - khususnya, pokok jeruk aurantium . Buah mereka jauh lebih buruk daripada jeruk biasa dan, seperti namanya, mereka pahit. Daging membawa tanda-tanda tindak lanjut apabila ia dimakan mentah. Jeruk pahit adalah lebih jelek daripada jeruk biasa, juga, dengan kulit tebal, kasar.
Bahan-bahan
- 5 ulas bawang putih (cincang)
- 3 oren pahit, atau 3/4 cawan jus jeruk pahit
- 3 sudu minyak zaitun
- 1/4 tandan oregano (cincang segar dan halus)
- 1 daun bay (dicincang halus)
- 1/4 cumin tanah jinten
- Garam secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sapu jus dari oren pahit ke dalam mangkuk campuran.
Masukkan baki dan kacau.
Masukkan daging babi atau daging atau ayam lain dalam perapan selama sekurang-kurangnya lapan jam.
Petua
- Walaupun jeruk pahit umumnya dianggap selamat apabila ditambah kepada resipi, mereka yang mempunyai keadaan jantung atau tekanan darah tinggi mungkin mahu mengelakkannya. Jeruk jeruk juga boleh menyebabkan reaksi jika anda mengambil banyak kafein atau mengambil inhibitor MAO untuk kemurungan. Marinating paling baik dicapai di dalam peti sejuk untuk keselamatan makanan yang optimum, bukan pada suhu bilik. Masukkan daging atau ayam dalam beg atau beg plastik yang boleh ditutup. Bekerjaslah perapian dengan jari anda melalui beg, kemudian letakkan di dalam peti sejuk semalaman atau sekurang-kurangnya lapan jam. Jangan gunakan semula perapian yang sisa untuk hidangan lain, walaupun anda menyejukkannya. Hubungan dengan ayam mentah atau daging menyebabkan ia tidak selamat. Jika anda membuat ayam, pertimbangkan untuk mengeluarkan kulit terlebih dahulu sebelum merapikan supaya rasa mempunyai peluang untuk meresap ke dalam daging.
Variasi
- Anda boleh membuat pengganti yang boleh dilepaskan untuk jus oren jus dengan menggabungkan dua bahagian jus jeruk biasa dengan satu bahagian jus lemon dan satu bahagian jus limau. Atau, sebagai alternatif, cubalah dua jus oren jus dengan satu bahagian jus limau gedang dan satu sendok teh jus limau. Masukkan lada panas cincang jika anda lebih suka pembingkiran spicier. Anda boleh menggantikan satu atau lebih herba segar yang berbeza untuk oregano; thyme dan bijak adalah pilihan baik.
Tag Resipi:
- pengasam
- karibia
- cookout
- bahan
