The Spruce
- Jumlah: 5 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 1 bouquet garni
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 17 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 4g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 bouquet garni | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 17 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 7mg | 0% |
| Jumlah Karbohidrat 4g | 1% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 81mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Bouquet garni , yang merupakan bahasa Perancis untuk "karangan bunga sejati, " adalah campuran ramuan klasik yang digunakan untuk menyediakan stok, sup, kaserol, daging, dan sayur-sayuran. Kombinasi tradisional adalah pasli, thyme, dan daun bay, tetapi anda juga boleh mencari resipi yang termasuk herba lain seperti rosemary, basil, chervil, lada, dan tarragon. Anda boleh membuat garni sejambak dengan herba segar atau kering. Sekiranya herba segar, kombinasi itu diamankan dengan sedikit bilah memasak, sementara cheesecloth biasanya digunakan untuk membungkus herba kering, dan bungkusannya diikat dengan bilah.
Menggunakan garni bunga sejambak bukan hanya menambah herba untuk hidangan anda membantu dengan rasa, tekstur, kemudahan, dan pembentangan. Rempah-rempah segar akan menjadi basah dan sering terputus apabila dibiarkan memasak untuk masa yang lama, dan herba kering bukanlah yang paling menarik apabila terapung di bahagian atas hidangan siap. Membungkus herba-sama ada kering atau segar-juga membuat penyingkiran mudah.
Bahan-bahan
- 1/4 cawan pasli kering
- 2 sudu makan thyme kering
- 1 sudu daun kering dan daun teluk (atau 2 daun telur kering)
- Pilihan: 2 sudu teh rosemary kering
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Campurkan pasli, thyme, daun bay, dan rosemary, jika menggunakan, dalam mangkuk.
The Spruce
Letakkan campuran herba di dalam kotak berlapis dua lapis.
The Spruce
Kumpulkan kedua belah pihak untuk membentuk kantong, kemudian selamatkan ikatan dengan sekeping dapur. Tinggalkan satu sekeping tali yang cukup lama sehingga anda dapat dengan mudah mengeluarkan garni bunga dari periuk memasak.
The Spruce
Sekiranya tidak digunakan dengan segera, letakkan campuran herba dalam bekas kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap dari sumber haba. Guna dalam tempoh enam bulan.
Kegunaan untuk Bouquet Garni
Anda akan mendapati karangan bunga dalam banyak senarai bahan resipi Perancis, seperti ketika membuat Ayam Perancis dan Sosis Cassoulet dan Daube de Boeuf (daging lembu dan sayur-sayuran yang direbus), dan ia merupakan perasa biasa untuk clambake tradisional New England.
Untuk memasak sehari-hari sup dan stew, buket jenis ini adalah cara mudah untuk memberikan rasa tanpa gangguan memancing keluar bit herba. Cuba tambah cengkih dan zaitun jeruk kepada susu parfum untuk minuman panas dan tambah bungkusan herba untuk daging yang dimasak dengan lambat, ke rongga ayam keseluruhan sebelum memanggang, atau daging ayam atau stok lembu.
Menggunakan Herba Segar
- Sekiranya anda ingin menggunakan herba segar dalam garni sejambak anda, kombinasi ideal ialah 4 atau 5 sprigs parsley, 1 atau 2 sprigs thyme, dan 1 bay daun. Kumpulkan daun pasli dan thyme, letakkan daun bay di atas, dan gunakan sekeping dapur untuk mengikatnya bersama-sama, memelihara satu sekeping tali yang cukup lama sehingga anda dapat dengan mudah mengeluarkan bungkusan herba.
Penyesuaian Resipi
- Eksperimen dengan kombinasi lain herba dan aromatik, seperti tarragon, saderi, bawang, burnet, chervil, dan daun adas. Atau cuba oregano, gurih, dan lavender, sering digunakan dalam herba de Provence ; atau halia, serai, dan kulit jeruk kering, untuk campuran yang diilhamkan oleh Asia.
Tag Resipi:
- perasa
- Perancis
- jatuh
- campuran rempah
