The Spruce Eats / Leah Maroney
Hanukkah adalah perayaan kebahagiaan bangsa Yahudi dan kebebasan beragama. Semasa Hanukkah, banyak keluarga mengundang saudara-mara dan rakan-rakan untuk menoreh menorah, menyanyikan lagu, bermain dreidel, bertukar hadiah dan menikmati makanan tradisional Hanukkah, terutama latkes (pancake kentang). Lampu lilin lapan di menorah memperingati keajaiban cahaya, mewakili bagaimana Candi Kudus mempunyai minyak yang cukup di menorah untuk hanya satu malam, namun ia masih dinyalakan selama lapan malam. Oleh itu, minyak adalah unsur utama dalam perayaan Hanukkah dan memainkan peranan yang besar dalam memasak makanan tradisional.
Makanan Fried Tradisional
Penkek kentang goreng, dipanggil latkes dalam Yiddish dan levivot dalam bahasa Ibrani, adalah makanan Hanukkah yang paling popular. Mereka adalah kentang yang dicincang dicampur dengan bawang, telur, tepung dan bumbu, kemudian dibentuk menjadi lempeng kecil dan goreng dalam minyak. Latkes renyah dihidangkan dengan krim masam dan applesauce di sebelah.
Walaupun latkes tradisional dibuat dari kentang, hari ini seseorang dapat mencari banyak kelainan kreatif untuk resipi latkes tradisional. Jika anda mencari sesuatu yang sedikit berbeza, terdapat beberapa resep latke yang diilhami di peringkat antarabangsa, segala-galanya dari latkes ubi kentang yang curry hingga lada scallion untuk brandade kentang latkes. Banyak resipi latke kontemporari ini mempunyai ramuan seperti labu, kembang kol dan rempah-rempah Maghribi ras el hanout.
Satu lagi hidangan goreng dalam minyak untuk Hanukkah adalah donat yang dipanggang dengan jeli, yang dipanggil sufganiot, yang secara tradisional dinikmati semasa Hanukkah di Israel dan disayangi oleh kanak-kanak di seluruh dunia.
Menu Daging Tradisional
Selepas menyalakan menukah Hanukkah bersama-sama, anda dan tetamu anda akan menikmati hidangan tradisional, terutamanya pada malam Jumaat (Shabbat) Hanukkah. Brisket adalah hidangan popular yang terdapat di atas meja percutian Yahudi dan sejak Hanukkah semasa musim sejuk, potongan daging yang dimasak dengan lambat ini adalah hidangan hangat, hangat dan selamat datang. Ramai tukang masak juga akan memasukkan ayam panggang bersama-sama dengan latkes mereka dan sayuran hijau.
Jika anda ingin berfikir di luar kotak sedikit, cuba beberapa resipi dari menu Hanukkah yang meriah, yang merangkumi hidangan segar di brisket, latek ubi kentang, sayuran sayuran yang lazat, dan makanan pencuci mulut yang tidak fry.
Menu Susu Tradisional
Satu tradisi makanan Hanukkah ialah makan produk tenusu, khususnya keju, dalam peringatan pahlawan Yahudi Judith (Yehudit) yang membantu mengamankan kemenangan ketenteraan penting dengan bantuan keju buatannya. Sekiranya anda ingin menyediakan menu parti Hanukkah tenusu, pertimbangkan resipi untuk hidangan pembuka selera bayam, salmon panggang, lada, keju dan sugared pecan salad, atau risotto bit dengan sayur-sayuran dan keju kambing. Anda mungkin juga ingin mencuba farfalle yang luar biasa dengan blueberry, bawang merah dan keju kambing, atau kue bayam, feta dan cendawan yang dibakar di kerak yang diperkayakan minyak zaitun tanpa roll.
Pencuci mulut Tradisional
Terdapat pelbagai jenis pencuci mulut Hanukkah, dari kue gula Hanukkah yang dihias, "menorah" cupcake, "donat Hanukkah tradisional dan kek kontemporari. Ini adalah peluang terbaik untuk mencuba kek minyak zaitun yang anda berminat atau sesuatu yang berbeza seperti donat minyak zaitun yang dipanggang atau cookies Hanukkah gelt.
Fikirkan Tahu Makanan Yahudi? Dig Deeper
