Diana Rattray
- Jumlah: 3 jam 35 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 3 jam 15 minit
- Hasil: 6 hingga 8 Hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 736 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 91g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 Hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 736 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 33g | 42% |
| Lemak tepu 13g | 63% |
| Kolesterol 273mg | 91% |
| Natrium 393mg | 17% |
| Jumlah Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 91g | |
| Kalsium 95mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Braising membuat panggang bawah ini lembut dan lazat. Jus epal dan kaldu daging lembu berkumpul sebagai cecair bertekstur, dan sedikit cuka menambah kekaburan. Hidangkan panggang ini dengan kentang, brokoli dan pilihan sayur-sayuran untuk makan malam keluarga hebat.
Pusingan bawah juga dipanggil bonggol panggang. Seperti yang dicadangkan, ia datang dari bahagian atas hindquarters dan bersandar dan beraroma kerana ia adalah otot yang baik. Selain itu, ia boleh menjadi sukar dan oleh itu perlu dimasak untuk masa yang lama suhu yang lebih rendah supaya daging melembutkan. Ia adalah panggang yang kurang mahal dan oleh itu ia adalah pilihan yang baik untuk kedua-dua rasa dan harga.
Braising adalah teknik memasak di mana anda mula-mula menanam daging dalam lemak dan kemudian memasaknya perlahan-lahan dalam cecair, cukup untuk memberikan kelembapan berterusan tetapi tidak banyak daging yang tenggelam. Menggunakan ketuhar membolehkan anda memberikan haba tidak langsung yang tetap. Sebagai alternatif, anda boleh mengepam dalam periuk berat besar di dapur atau dalam periuk perlahan. Pusingan bawah boleh menjadi kering apabila terlalu matang.
Bahan-bahan
- 1 (3 hingga 4 paun) panggang bawah daging lembu
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- Garam, secukup rasa
- Lada hitam segar, secukup rasa
- 3 hingga 4 keping bacon, potong separuh salib
- 1 cawan bawang, dicincang
- 1 cawan jus epal
- 1 (10 3/4-ounce) boleh merapikan sup daging sapi
- 4 sudu cuka sari
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Gosokkan daging panggang dengan bawang putih dan taburkan dengan murah hati dengan garam dan lada.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Panaskan oven ke 325 F.
Di dalam ketuhar Belanda besar atau periuk peti sejuk yang dilindungi, masak bacon dengan bawang pada dapur sehingga bawang lembut.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Keluarkan bacon dan bawang ke piring dan panggang panggang dalam mangkuk di semua sisi.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tambah bawang dan daging kembali ke kuali bersama dengan jus epal dan sup daging lembu. Kacau dalam cuka.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tutup dan bakar selama 2 1/2 hingga 3 jam, sehingga sangat lembut.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Biarkan panggang berehat selama 15 minit sebelum menghiris. Ini membolehkan jus menyerap ke dalam daging supaya mereka tidak akan habis apabila anda mengukus panggang.
Hidangkan dan nikmati!
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Petua
- Untuk panggang yang jarang ditanam, keluarkannya dari ketuhar apabila suhu dalaman mencapai 135 F dan periksa pada tiga minit, yang mana ia harus mencapai suhu dalaman minimum yang selamat sebanyak 145 F. Jika anda lebih suka medium, keluarkan panggang dari ketuhar pada 150 F, dan lakukan dengan baik mengeluarkannya pada 165 F. Jika anda mempunyai panggang yang sisa, tutup apabila ia disejukkan dan letakkan di dalam peti sejuk. Gunakan panggang dalam masa empat hari. Simpan cecair yang berserabut untuk digunakan untuk membuat sos atau kuah untuk menemani panggang. Terikan cecair ke dalam pemisah saus jika anda ingin mengeluarkan apa-apa lemak. Anda boleh kembali jus ke dalam ketuhar Belanda atau ke dalam periuk dan bawanya ke dapur. Kemudian tambah campuran tepung air atau tepung jagung-air untuk menebal kuah.
Tag Resipi:
- panggang panggang
- makan malam
- american
- makan malam bersama keluarga
