Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Image
- Jumlah: 3 jam 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 3 jam
- Hasil: Berkhidmat 6
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 955 | Kalori |
| 65g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 69g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Berkhidmat 6 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 955 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 65g | 83% |
| Lemak tepu 28g | 141% |
| Kolesterol 278mg | 93% |
| Natrium 346mg | 15% |
| Jumlah Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Pemakanan 1g | 2% |
| Protein 69g | |
| Kalsium 78mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Lamb Shanks yang panjang, perlahan, direbus adalah makanan keselesaan yang sempurna dan sangat dialu-alukan pada musim luruh yang sejuk atau musim dingin yang sejuk.
Satu lagi masa kegemaran untuk makan hidangan ini adalah alternatif kepada makan tengah hari Ahad tradisional. Ia bukan setiap hari Ahad anda mahukan puasa Ahad penuh. Ia masih OK untuk berkhidmat dengan puding Yorkshire dengan hidangan itu, sebenarnya, ia adalah suatu keharusan.
Anda akan dapati banyak, banyak resipi untuk Braised Lamb Shanks tetapi ini adalah salah satu kegemaran saya sepanjang masa. Shank domba dimasak dengan sangat perlahan dalam wain merah yang baik (saya menekankan kebaikan , tidak pernah memasak dengan wain yang kamu tidak minum, kenapa kamu?) Wain memancarkan daging dan juga menambah rasa ke kuah.
Setelah dimasak, panjang dan lambat, anda akan mendapati daging itu akan benar-benar harfiah, jatuh dari tulang.
Bahan-bahan
- 6 kambing shanks
- 2 sudu minyak zaitun
- 16 cawan auns wain merah
- 1 bawang (dikupas dan dicincang kasar)
- 1 mentol bawang putih (dipotong separuh bijak)
- 2 buah rosemary
- 3 liter stok daging lembu
- 2 auns mentega (ais sejuk)
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan ketuhar ke 160 C / 320 F / Gas 2.
Taburkan papan mencincang dengan garam dan lada tanah baru, kemudian gulungkan setiap batang domba ke atas papan untuk ditutup ringan dengan perasa.
Dalam kalis air ketuhar yang besar, minyak, sekali panas, coklat kambing hitam, dua pada satu masa.
Keluarkan shanks kambing dan simpan ke satu sisi.
Tuangkan ke dalam wain merah, masak sehingga mendidih lembut, biarkan masak sehingga dikurangkan separuh. Masukkan bawang, bawang putih, rosemary dan akhirnya kambing jantan.
Tuangkan stok daging lembu yang cukup untuk menutupi daging itu, jangan risau jika tulang-tulang itu melekat, ini baik-baik saja, dan juga baik jika anda mempunyai stok yang tersisa, anda mungkin memerlukan ini untuk melonjak ke atas dari masa ke semasa.
Bawa kembali ke renyah kemudian tutupi hidangan dan letakkan di dalam ketuhar. Masak selama 3 jam, semak dari semasa ke semasa bahawa daging dilindungi dalam stok dan top up seperti yang diperlukan dan kadang-kadang menjadikan shanks.
Setelah dimasak, keluarkan shanks dan simpan panas.
Letakkan kaserol di atas keranjang dan biarkan mendidih, rebus selama 5 minit. Pukul dalam mentega sejuk untuk membuat sos berkilat. Semak perasa kemudian ketatkan sos
Hidangkan shank domba setiap orang dan pinggan makan yang besar dan hangat dengan kentang tumbuk yang lembut dengan banyak sos yang dicurahkan.
Shanks domba juga baik dibiarkan sejuk dan kemudian keesokan harinya dipanaskan dan dimakan. Makan pada hari berikutnya bermakna perisa mempunyai banyak masa untuk berkembang. Delicious.
Tag Resipi:
- kambing
- shanks domba braised
- makan tengah hari
- british
