Chuck Kahn / EyeEm Getty
- Jumlah: 2 jam 50 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 2 jam 30 minit
- Hasil: 3 paun (8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 778 | Kalori |
| 42g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 59g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 3 paun (8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 778 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 42g | 54% |
| Lemak tepu 22g | 111% |
| Kolesterol 163mg | 54% |
| Natrium 702mg | 31% |
| Jumlah Karbohidrat 42g | 15% |
| Fiber Diet 6g | 20% |
| Protein 59g | |
| Calcium 127mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Limbah adalah asas untuk daging yang beraroma dan hangat dengan kentang, bawang, dan jagung. Sandung lamur itu perlahan-masak selama 2 1/2 jam, jadi rancang ke depan. Anda boleh memasak brisket sehari terlebih dahulu supaya anda boleh menyejukkannya untuk mengeluarkan minyak. Kemudian panaskan semula, tambahkan sayur-sayuran dan selesai.
Bahan-bahan
- 2 sudu besar minyak masak atau minyak sayuran
- 3 pound daging lembu brisket (lemak dipangkas dan potong 1 1/2 inci kiub)
- 3/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh baru lada hitam
- 1 bawang besar (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 4 cawan stok daging lembu (sebaik-baiknya buatan sendiri atau kuah natrium rendah kalengan)
- 2 tin (4 auns setiap) cili hijau kecil cincang (disalirkan)
- 2 paun kentang berkulit merah (digosok dan potong 1 inci)
- 2 cawan segar atau dicairkan kernel jagung beku
- 1/4 cawan segar ketumbar (ketumbar) atau pasli (dicincang)
- 1 tepung cangkir
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam kasut api api besar atau ketuhar Belanda, panaskan tepung bacon di atas api sederhana. Letakkan bekuan daging lembu dengan garam dan lada. Bekerja dalam kelompok untuk mengelakkan kerumitan, tambah bungkus dan masak, beralih kadang-kadang, sehingga ditenun pada semua sisi, kira-kira 8 minit. Pindahkan brisket itu ke pinggan.
Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam kaserol dan masak, kacau sering, sehingga bawang lembut, kira-kira 4 minit. Kacau dalam stok daging lembu.
Kembalikan bungkus balik ke periuk dan tambah cili. Bawa ke api panas yang panas, lepaskan sebarang busa yang terbentuk di permukaan. Kurangkan haba hingga rendah, tutup dan reneh sehingga bungkusnya lembut, kira-kira 2 1/2 jam.
Semasa 30 minit terakhir, kacau dalam kentang, jagung, dan ketumbar.
Buang dari panas dan biarkan berdiri 5 minit. Skim apa-apa lemak dari atas rebus. (Lebih mudah untuk membuang lemak jika rebus disejukkan ke suhu bilik, ditutupi dan disejukkan semalaman. Buang lemak keras dari permukaan. Panaskan semula perlahan dengan api yang rendah sebelum meneruskan.)
Dalam mangkuk kecil, pukul 1 cawan cecair masak dengan tepung hingga rata. Kacau sehingga masak sehingga sos dikentalkan, kira-kira 3 minit. Musim rebusan dengan garam dan lada tambahan; berkhidmat panas. Membeku dan reheat dengan baik.
Resipi Sumber: oleh B. Byron Price (William Morrow)
Dicetak semula dengan kebenaran.
Tag Resipi:
- Kentang
- hidangan
- selatan
- jatuh
