Feig / Feig / Getty Images
Buttermilk sangat baik dalam barangan bakar, dan juga sebagai asas berpakaian salad. Ia memberi rasa yang kaya dan enak dengan kalori yang lebih sedikit daripada susu atau krim. Rasa manis buttermilk berjalan baik dengan buah-buahan manis seperti pic, ceri, dan pear, terutamanya sebagai creme fraiche.
Sifat-sifat asid buttermilk menjadikan ia perapian yang berkesan dan beraroma, terutamanya dengan ayam. Ia digunakan sebagai bahan berasid dalam barangan yang dipanggang untuk memerangi kelainan warna abu-abu yang sering disebabkan oleh tindak balas kimia blueberries, walnut, dan makanan lain yang melepaskan pelakon biru. Ia juga menggalakkan pengawetan barangan bakar dan meningkatkan tekstur.
Ramai lebih suka mencelupkan daging, ayam dan ikan dalam serbuk buttermilk daripada susu sebelum salutan untuk menggoreng dan membakar.
Kecuali jika anda rasa bertualang dan tidak mengambil berat tentang kegagalan, gunakan resipi yang direka khusus dengan buttermilk sebagai ramuan dan bukannya menggantikan susu mentega untuk susu.
Dalam resipi yang lazat, ini tidak menjadi kebimbangan semacam biasanya tidak ada peleburan yang terlibat, tetapi sedar bahawa sedikit rasa pedas akan disampaikan kepada makanan, seperti krim atau yogurt.
