Cincin udang dan cumi. fcafotodigital / Getty Images
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: Berkhidmat 4
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 364 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 19g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Berkhidmat 4 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 364 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 29g | 37% |
| Lemak Lemak 4g | 21% |
| Kolesterol 264mg | 88% |
| Natrium 203mg | 9% |
| Jumlah karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 59mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Hidangan calamari yang diilhamkan oleh Sepanyol ini adalah bahagian pedas yang lazat, diselitkan dengan perisa bawang putih segar dan pasli. Jangan malu dengan perisa - hidangan ini dimaksudkan untuk berani!
Bahan-bahan
- 1 paun dibersihkan cumi segar, dipotong menjadi 1 hingga 1 1/2-inci-tebal cincin dan tentakel jika disertakan dengan cumi-cumi
- Garam kosher
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 1/2 sudu bawang putih dicincang (3 hingga 5 cengkeh)
- 1 sudu kecil pasli daun rata segar
- 1/8 sudu teh serai lada merah panas
- 1/4 cawan minyak zaitun tambahan
- Garam laut, untuk hiasan
- 4 biji lemon (untuk hiasan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan 2 panci panci besar (besi tempa jika boleh) ke atas haba yang tinggi selama 3 hingga 4 minit, atau sehingga sangat panas.
Pat kering dengan tuala kertas dan kemudian perlahan-lahan dengan garam.
Letakkan 2 sudu minyak zaitun dalam salah satu kuali dan masak cumi selama 4 minit, atau sehingga mengeluarkan cecairnya.
Masukkan baki 2 sudu minyak zaitun dalam kuali lain dan kemudian keluarkan kuali dari panas dan tahan, di sudut, berhampiran kuali dengan cumi. Angkat calamari dari kuali pertama dengan sudu slotted dan pindahkan ke kuali kedua, meninggalkan jus di kuali pertama.
Kembali kuali kedua ke panas dan tambah bawang putih dan tentakel. Masak hingga cumi digerakkan dengan baik. Masukkan kepingan pasli dan lada, kacau, dan keluarkan kuali dari panas.
Bahagikan calamari di antara 4 plat hidangan, gerimis dengan minyak zaitun extra virgin, dan hiaskan setiap pinggan dengan garam laut dan irisan lemon.
Dicetak semula dengan kebenaran dari The Cookbook Barcelona: Perayaan Makanan, Wain, dan Kehidupan oleh Sasa Mahr-Batum dan Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).
Tag Resipi:
- makanan laut
- cumi
- pembuka selera
- Sepanyol
