Andrew Pini / Getty Images
Semua teh dibuat dari tumbuhan Camellia sinensis , sama ada hitam, hijau, oolong, atau teh putih. Teh daun secara semula jadi mengandungi kafein, yang bermaksud teh tanpa kafein telah melalui proses untuk mengeluarkan kafein dari daun. Jika anda cuba memotong kafein tetapi masih menikmati secawan teh, anda mungkin tertanya-tanya jika anda boleh membuat teh sendiri di rumah.
Untuk beberapa ketika, ada kaedah DIY yang mendakwa anda boleh menghidupkan teh biasa menjadi bubur dengan "membilas "nya dengan air panas sebelum membuat bir. Malah beberapa pakar teh mengajar orang bahawa ia adalah pilihan yang wajar untuk secara semulajadi mengurangkan kandungan kafein dalam teh hijau, hitam, dan putih. Ini adalah helah decaffeination di rumah yang kelihatannya mempunyai beberapa rayuan; Walau bagaimanapun, ini mungkin lebih banyak mitos daripada apa-apa berdasarkan realiti saintifik.
Teh Decaf DIY
Untuk beberapa tahun, cadangan itu adalah untuk membuat teh tanpa kafein dengan air panas "bilas" menggunakan kaedah yang berlaku seperti ini:
Bunyi terlalu baik untuk menjadi kenyataan? Malangnya, ia adalah.
Teh Decaf yang dibuat secara komersil
Untuk meletakkan perspektif ini, anda perlu memahami bagaimana teh decaffeinated dihasilkan. Secara komersil, pengeluar teh menggunakan beberapa cara untuk mengeluarkan kafein. Mereka melibatkan proses yang kompleks termasuk etil asetat, karbon dioksida (CO2), atau metilena klorida-jangan bimbang, daun teh dibilas dengan teliti selepas setiap. Dengan dua kaedah pertama, teh siap adalah 99.6 peratus kafein bebas. (Penting untuk menyedari bahawa teh dan kopi decaf tidak pernah bebas daripada kafein.)
Itulah beberapa kimia yang cukup berat untuk mendapatkan produk yang hampir tidak kafein sambil mengekalkan rasa teh. Jadi sekarang mungkin kelihatan sangat tidak mungkin bahawa hanya berjalan di bawah air panas akan melakukan tugas yang sama. Air panas sahaja tidak boleh berdiri dengan langkah ini; ia akan meninggalkan beberapa kafein dan sangat merosakkan rasa.
Kebenaran Di Bawah Decaf DIY
Sains bukan sahaja membuktikan idea bahawa anda boleh membuat teh tanpa kafein secara semula jadi dengan membilas air panas tetapi juga, lebih buruk lagi, kajian menunjukkan bahawa kaedah penyediaan seperti ini menghilangkan banyak antioksidan.
Walaupun sesetengah kafein dikeluarkan dari daun teh semasa infusi, masa daun dibiarkan dalam air mendidih tidak cukup lama untuk membuat perbezaan yang signifikan dalam tahap kafein. Mengikut ujian yang dijalankan oleh Bruce Richardson, ahli teh terkenal, dan Dr Bruce Branan, Profesor Kimia di Universiti Asbury, mengambil masa 6 minit untuk menghapuskan 80 peratus kafein dalam teh daun longgar. Penyerapan 3 minit mengurangkan kafein hingga 70 peratus, bergantung kepada jenis teh. Walau bagaimanapun, dalam masa itu, anda kehilangan semua rasa dan komponen teh yang sihat.
Ragu-ragu? Cuba buat teh daun longgar untuk kali kedua selepas minuman 5 minit yang biasa dan lihat bagaimana ia sedap. Kemungkinannya ia akan menjadi sangat membosankan dan mengecewakan, nipis dan berair, menafikan kegembiraan minum teh di tempat pertama. Walau begitu, ramai orang yang tertipu oleh mitos penyulingan rumah terus membilas teh mereka, walaupun bukti sebaliknya.
Pilihan Teh Rendah Kafein
Dengan mana-mana kaedah ini, ia adalah sepenuhnya mungkin untuk menikmati pengalaman minum teh tanpa semua kafein tambahan. Ia jauh lebih boleh dipercayai daripada cuba untuk mengecilkannya sendiri, yang penting jika anda mengira manfaat kesihatan teh.
Anda boleh mencuba teh herba tanpa kafein secara semula jadi (yang sebenarnya tidak mengandungi teh). Kecuali jika dicampur dengan daun teh, tisu ini tidak akan mengandungi kafein. Teh Rooibos adalah pilihan lain kafein yang menawarkan rasa yang kompleks yang banyak dinikmati oleh pecinta teh.
Untuk pendekatan yang lebih mudah, anda boleh membeli teh tanpa kafein secara komersil. Anda hanya akan mahu memberi perhatian kepada label supaya anda tahu berapa banyak kafein yang anda minum. Alternatif lain, yang mungkin mencabar jika teh adalah pilihan minuman anda, adalah untuk mempertimbangkan minum teh kurang minum secara keseluruhan-teh yang lebih baik dan menikmati setiap sip.
