Martin Paul / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 6 bahagian (6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 469 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 108g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 bahagian (6 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 469 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 2g | 2% |
| Lemak Lemak 1g | 3% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Natrium 133mg | 6% |
| Jumlah Karbohidrat 108g | 39% |
| Serat Pemakanan 5g | 19% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 84mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Mofongo tradisional dibuat dengan penanaman yang tidak matang (hijau). Walau bagaimanapun, trend baru berlaku di pulau-pulau. Yuca (ubi kayu) digantikan untuk penanaman dengan hasil yang enak. Resipi ini memanggil menggoreng segar yuca, yang memberi anda hasil yang terbaik. Jika ia tidak tersedia kepada anda, maka anda boleh menggunakan jenis beku dan mendidihnya.
Mashing: Anda boleh merosakkan yuca dengan menggunakan kaedah mortar dan alu biasa, atau menggunakan masher kentang.
Pembentukan: Mofongo boleh dibentuk dua cara. Yang paling biasa adalah bentuk separuh kubah, yang saya gunakan dalam resipi ini. Ia bukan luar biasa untuk mencari mofongo berbentuk bola dan dimakan hampir seperti dumpling dengan daging atau kacang rebus.
Bahan-bahan
- Minyak sayuran untuk menggoreng
- 3 1/2 paun yuca (singkong)
- Minyak zaitun
- Garam (secukup rasa)
- 3 ulas bawang putih (dikupas)
- 6 keping bacon (crisply dimasak)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan kira-kira dua inci minyak dalam kuali atau penggoreng jauh hingga 350 F.
Semasa minyak sedang memanas, mengupas yuca dan potong ke dalam pusingan separuh atau kepingan.
Goreng yuca yang disediakan sehingga garpu lembut. Ini akan mengambil masa kira-kira 6 hingga 8 minit.
Keluarkan yuca yang dimasak dari penggoreng dan biarkan ia longkang di atas tuala kertas.
Kaedah Tradisional Mortar dan Pestle
Coat bahagian dalam mortar dengan minyak zaitun.
Tambah separuh daripada bawang putih dan sebati garam. Pound untuk membuat pes bawang putih.
Bahagikan yuca menjadi 6 bahagian yang sama. Tambah 1 bahagian yuca goreng ke mortar. Pound paste yuca dan bawang putih ke dalam mash dengan menumpuk dan ke arah mortar. Tindakan ini membantu menghidupkan dan mencampur bahan.
Dadu satu keping daging dan masukkan ke masukan yuca.
Pastikan berputar mortar dan berdebar ke arah tepi sehingga semua bahan dicampur dengan teliti menjadi mash licin.
Tolak semua bahan ke bahagian bawah mortar. Dengan bahagian belakang sudu, lancar dan tingkatkan campuran. Kemudian gunakan sudu untuk mengikis di sekitar mortar dan keluarkan mash dalam bentuk setengah kubah.
Ulangi langkah ini enam kali untuk membuat enam bahagian mofongo singkong.
Kaedah Masher Kentang
Dengan minyak zaitun, pelincirkan bahagian dalam mangkuk di mana anda akan meresap yuca.
Buat pasta bawang putih dengan ulas bawang putih dan garam, kemudian tambahkan ke mangkuk.
Tambah yuca goreng ke dalam mangkuk dan mash bersama dengan pes bawang putih menggunakan masher kentang.
Dadu bacon dan tambahkan masam yuca.
Teruskan untuk mash semua bahan bersama sehingga benar-benar bercampur menjadi mash licin. Bahagikan kepada enam bahagian yang sama.
Untuk setiap bahagian, gunakan mangkuk bumbu kecil sebagai acuan. Tolak mash turun ke bahagian bawah mangkuk. Dengan bahagian belakang sudu, lancar dan tingkatkan campuran. Kemudian gunakan sudu untuk mengikis di sekeliling mangkuk dan keluarkan mash dalam bentuk setengah kubah. Buat enam.
Tag Resipi:
- Bacon
- makan malam
- african
- makan malam bersama keluarga
