Sam Stowell / Getty Images
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 1 periuk (6 hingga 8 hidangan)
Resipi sup parsnip celeriac ini adalah gabungan yang sihat dengan rasa halus, celerias wangi yang lazat dan parsnip manis yang halus. Sayur-sayuran dibakar sehingga karamel untuk meningkatkan kebaikan semulajadi mereka dan campuran dicampur sehingga halus menjadi halus untuk persembahan yang elegan. Kick up rasa dengan gerimis pistou berbulu untuk hiasan.
Bahan-bahan
- 3 cawan akar celeriac (cubed)
- 3 cawan parsnip (dicincang)
- 2 sudu minyak zaitun
- 5 cawan stok sayur-sayuran
- 1 daun bay
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Hiasan: pistou
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven hingga 400 F.
Tolak celeriac dan parsnip dengan minyak zaitun. Susun sayur-sayuran dalam satu lapisan pada helai baking sheet yang dilapisi foil. Panggang mereka di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 35 hingga 45 minit, kacau sekali, sehingga mereka lembut dan telah menjadi coklat keemasan. Pindahkan sayur-sayuran karamel ke dalam stok besar.
Bawa sayur-sayuran, stok, daun bay, garam, dan lada hitam hingga mendidih pada api yang sederhana tinggi.
Kurangkan haba, dan renehkan sup selama 15 minit.
Buang daun bay dan proseskan sup dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga ia lancar.
Hidangkan sup panas, drizzled dengan pistou sebagai hiasan.
Gunakan Perhatian Apabila Menggabungkan Bahan-bahan Panas
Steam mengembang dengan pantas dalam pengisar, dan boleh menyebabkan bahan-bahan untuk memercikkan di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mengelakkan ini, isi blender hanya satu pertiga daripada jalan ke atas, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Tag Resipi:
- sup
- makan malam
- Perancis
- musim sejuk
