The Spruce / Danette St. Onge
- Jumlah: 85 minit
- Prep: 70 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 1 casserole (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 520 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 46g | Karbohidrat |
| 24g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 casserole (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 520 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 27g | 34% |
| Lemak tepu 14g | 72% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrium 1091mg | 47% |
| Jumlah Karbohidrat 46g | 17% |
| Serat Pemakanan 5g | 18% |
| Protein 24g | |
| Kalsium 653mg | 50% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Macaroni dan keju (aka mac dan keju) adalah hidangan yang luas dan popular di seluruh negara berbahasa Inggeris, termasuk negara Caribbean di mana ia dikenali sebagai "makaroni pie." Kadang-kadang dibuat pada dapur dan kadang-kadang dibakar, versi yang dibuat di AS, dengan keju cheddar, berasal dari England.
Tetapi pasta panggang pasta, tentu saja, sangat Itali juga, yang ada dalam variasi yang tidak terkira banyaknya dan biasanya memasukkan keju. Makaroni yang dipanggang ini dalam satu besciamella (saus putih sederhana) dan saus keju dihiasi dengan serbuk roti sebelum dibakar, untuk kegunaan tambahan kekuningan emas.
Resipi ini boleh dibuat dengan mana-mana jenis pasta berbentuk tabung yang pendek dan anda boleh menambah bahan-bahan tambahan kerana anda menyerang anda; sebenarnya, ia adalah cara yang baik untuk menggunakan sisa makanan.
Bahan-bahan
- 10 auns / 300 gram makaroni, makaroni siku, penne, ziti, rigatoni, atau mana-mana pasta kering pendek lain
- 2 sudu mentega
- 1/4 cawan (30 gram) tepung serba guna yang tidak tercemar
- 1 1/2 susu cawan (sebaik-baiknya tidak terlalu sejuk)
- Cubuk buah pala baru
- 3/4 cawan / 60 gram cengkeh keras / berumur Fontina, Gruyere, Comté, atau Emmental (Swiss) keju
- 1/2 cawan / 40 gram keju Parmigiano-Reggiano segar parut (1 cawan jika menggunakan grater Microplane yang halus)
- 1/4 cawan serbuk roti
- Garam laut halus (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Rebus makaroni dalam air masin yang banyak sehingga hanya al dente (7 hingga 12 minit, bergantung pada jenis pasta yang anda gunakan).
Tiriskan dengan baik, bilas dengan air sejuk, longkang lagi dan sisihkan.
Sementara itu, panaskan ketuhar ke 425 F / 220 C dan buat besciamella (sos putih) :
Cairkan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana.
Apabila ia cair, pukul dalam tepung.
Hidupkan api ke rendah dan masak, teruskan dengan sudu kayu untuk mengelakkan benjolan dan terbakar, sehingga roux (campuran tepung dan mentega) hanya sedikit coklat keemasan dan mempunyai bau kacang, 1-2 minit.
Genggam perlahan-lahan dengan memukul susu secara berterusan untuk mengelakkan gumpalan.
Teruskan masak sehingga campuran mula menebal, satu lagi hingga 2 minit.
Kacau dalam keju parut, sedikit demi sedikit, sehingga ia benar-benar cair.
Musim rasa dengan garam dan lada. Anda telah membuat sos Mornay (sos besciamella dengan keju).
Kacau dalam makaroni yang dimasak dan dilemparkan sehingga rata bersalut.
Pindahkan makaroni ke dalam 11-inci dengan hidangan pembakar 7 inci.
Pukkan makaroni ke bawah dengan punggung spatula atau sudu kayu supaya ia padat dan juga ketinggian.
Taburkan bahagian atas dengan murah hati dengan serbuk roti dan panggang selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga puncaknya segar dan berwarna coklat keemasan.
Tag Resipi:
- makaroni
- pasta
- Itali
- cookout
