Rasa manis musim panas
Deb Alperin / Getty Images
Pembekuan ceri segar untuk kegunaan kemudian mengekalkan rasa manis musim panas di sekitar. Dan ia sangat mudah dilakukan-semua yang anda perlukan adalah penyejuk beku. Anda boleh makan mereka terus dari peti sejuk untuk snek penyejuk pada hari musim panas yang panas. Ceri beku juga berfungsi sebagai pemekat semulajadi dalam smoothie (dengan cara yang sama ais memekatkan minuman yang dicampur). Tetapi menambah ceri beku kepada barangan yang dibakar mungkin menjadi penggunaan terbaik semua. Untuk mufin, roti, dan pai, ceri beku memberikan rasa manis yang sama segar dan tidak diperlukan pembelahan. Kesyukuran ceri pai sesiapa?
Memilih dan Menyimpan Ceri
Uwe Krejci / Getty Images
Ceri yang terbaik adalah ceri terbesar, jadi jika anda mempunyai pilihan, pergi besar. Seterusnya, pastikan ceri anda adalah warna mahogani merah yang mendalam (untuk jenis seperti Bing dan Tulare) dan kuning terang dengan petunjuk mawar (untuk Rainier). Sesetengah orang menyalahkan Rainier ceri sebagai tidak matang kerana warna mereka. Tetapi jika anda melepaskannya, anda tidak akan pernah tahu rasa keindahan ini. Sebagai peraturan umum-warna yang lebih besar dan berani, rasa manis dan juicier rasa.
Periksa ceri untuk memastikan tidak ada lebam. Buang ceri lebam, kerana ia akan menjadi lembap semasa proses pembekuan. Kemudian simpan ceri dalam peti sejuk sejuk sehingga anda bersedia untuk membuat persiapan dan membekukannya. Jangan membasuhnya sebelum pemprosesan, kerana air merendahkan kualiti mereka dan memecah kerosakan.
Menyediakan Ceri untuk Pembekuan
The Spruce / Molly Watson
Mulakan dengan ceri matang. Bilas mereka dan letakkan mereka kering. Bekerja di atas lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas minyak, kertas lilin, atau kertas kerajang, pasang ceri. Jika anda mempunyai pitter, gunakannya. Jika tidak, gunakan pinset, pemetik udang, atau klip kertas yang tidak menentu untuk menggali ke dalam pusat setiap ceri dan keluar lubang. Selalunya, anda boleh memotong ceri separuh, mendedahkan dan mengeluarkan lubang. Susunkan ceri-ceri di dalam satu lapisan di atas kertas penaik. Termasuk sebarang jus (yang boleh cukup banyak). Gunakan seberapa banyak helaian yang diperlukan, kerana kunci adalah untuk mengekalkan lapisan tunggal supaya mereka membekukan secara sama rata dan tidak berakhir dalam rumpun.
Pembekuan Ceri
The Spruce / Molly Watson
Letakkan kepingan ceri di dalam beku dan bekukannya selama sekurang-kurangnya beberapa jam dan, sebaik-baiknya, semalaman. Anda boleh menyusun lembaran di atas satu sama lain, tetapi pastikan untuk meluruskan bahagian atas setiap dulang supaya mereka tidak melekat pada bahagian bawah yang disusun di atas.
Sebaik sahaja ceri anda beku, pindahkannya dengan spatula ke dalam beg plastik yang boleh ditutup. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari beg yang anda boleh dengan separa pengedap itu dan kemudian memasukkan jerami pada akhir meterai dan menghisap sisa udara keluar. Udara yang kurang dalam beg anda, kurang ceri anda akan kering.
Setelah beku, gunakannya dalam resipi ceri kegemaran anda yang kegemaran atau popkan di dalam mulut anda dan nikmatilah!
