Lilli Day / Stockbyte / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 30 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 2 jam 15 minit
- Hasil: 12-14 cawan (12-14 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 588 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 61g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 12-14 cawan (12-14 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 588 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 33g | 42% |
| Lemak 9g tepu | 43% |
| Kolesterol 190mg | 63% |
| Natrium 391mg | 17% |
| Jumlah Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 61g | |
| Kalsium 57mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sup mi ayam klasik adalah makanan selesa yang sesuai untuk mana-mana masa sepanjang tahun, tetapi terutama ketika musim sejuk dan ketika anda sakit.
Terdapat sebab mengapa ia dipanggil penisilin Yahudi! Versi ini dibuat dari awal, jadi benarkan masa untuk memasak ayam.
Jangan risau untuk mengembangkan dan menyesuaikan resipi ini menggunakannya sebagai pedoman. Dua contoh adalah menggunakan kaldu dalam tin dan ayam sebelum dimasak untuk menjimatkan masa. Mi boleh buatan sendiri atau dibeli dan direbus ke hadapan dan didinginkan atau dibekukan sehingga siap digunakan.
Bahan-bahan
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 bawang sederhana, dicincang
- 3 wortel sederhana, dipotong menjadi pusingan 1/4 inci
- 3 rusuk siber, potong 1/4 inci kepingan tebal
- 1 (6 hingga 7 paun) ayam
- 2 liter kuih ayam atau kaldu natrium rendah tin
- Air sejuk 1-quart, atau seperti yang diperlukan
- 4 batang pasli segar
- 3 rendam thyme segar atau 1/2 sudu teh thyme kering
- 1 daun bay
- Garam dan lada hitam segar
- 2 cawan telur mi
- Cincang pasli segar, untuk hiasan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan minyak dalam stok pada api sederhana. Masukkan bawang, lobak, dan saderi, dan masak, kacau sering, sehingga lembut, kira-kira 10 minit.
Potong ayam ke dalam 8 keping. Sekiranya terdapat pad warna lemak kuning di kawasan ekor, jangan keluarkannya. Masukkan ayam ke dalam periuk dan tuangkan kuah. Masukkan air sejuk yang secukupnya untuk menutup bahan dengan 2 inci.
Bawa mendidih ke atas api yang tinggi, lepaskan buih yang naik ke permukaan. Masukkan pasli, thyme, dan daun bay.
Kurangkan haba ke tahap rendah. Rebus, ditemui, sehingga ayam sangat lembut, kira-kira 2 jam.
Tanggalkan ayam dari panci dan isikannya sehingga cukup sejuk untuk dikendalikan. Keluarkan dan buang daun peterseli dan thyme dan daun telur. Biarkan berdiri 5 minit dan degerase periuk, menyimpan lemak jika anda membuat schmaltz .
Buangkan kulit dan tulang ayam dan potong daging menjadi kepingan-kepingan dan simpanan. Jika menggunakan mi yang belum dimasak, sekarang adalah masa untuk menambahnya, mendidih kira-kira 10 minit atau sehingga selesai. Jika tidak, tambah mi yang telah dimasak apabila anda kembali kepingan ayam ke dalam periuk untuk memanaskannya.
Kacau daging kembali ke dalam periuk dan musim untuk rasa dengan garam dan lada. Hidangkan panas. (Sup boleh disediakan sehingga 3 hari ke hadapan, disejukkan, dilindungi, dan disejukkan, atau dibekukan sehingga 3 bulan.)
Sumber: Art Smith Dari "Kembali ke Meja: Reuni Makanan dan Keluarga" (Hyperion), digunakan dengan izin.
Tag Resipi:
- Wortel
- hidangan
- american
- jatuh
