Wikimedia Commons
Jawapan Timur Tengah untuk makanan segera kasual, falafel menguasai budaya makanan jalanan di negara-negara seperti Israel, Mesir dan Syria. Sebuah mash kacang dan rempah-rempah, bola falafel umumnya mendapat goreng dan kemudian disajikan di dalam poket roti pita lembut dengan sayur-sayuran dadu seperti tomato, timun dan bawang merah. Sandwic itu kemudiannya dihiasi dengan pakaian tahini atau kadang-kadang sos yogurt atau hummus.
Membuat Falafel Dari Scratch
Ia boleh menjadi sedikit rumit untuk membuat falafel anda sendiri tetapi pastinya tidak sukar. Dengan hanya sedikit amalan, anda akan menjadikannya seperti pro dalam masa yang singkat. Kemudahan campuran falafel yang dibungkus ialah anda hanya perlu membentuk dan menggoreng goreng. Tetapi ia patut dicuba untuk membuat anda sendiri. Masalah yang mungkin anda hadapi, kali pertama, mendapat konsistensi yang betul supaya falafel anda tidak akan terputus apabila anda menjatuhkannya ke dalam minyak.
Bahan yang mengikat dapat membantu mengekalkannya bersama-sama, terutamanya jika anda menggunakan kacang tinned bukannya kering. Dan bahan pengikat sempurna untuk falafel adalah tepung. Tiada apa-apa yang mewah, hanya tepung serba guna. Tambah beberapa sudu pada satu masa untuk campuran anda, sehingga anda boleh menekannya dengan mudah ke dalam bola atau roti.
Pastikan anda tidak terlalu sibuk dengan adunan falafel. Mengendalikannya sesedikit mungkin dan gunakan sudu untuk membentuk bola dan jatuhkannya ke dalam minyak. Kedai-kedai khusus sebenarnya menjual bekas falafel tetapi sudu cookie akan berfungsi baik-baik saja. Jika tidak, anda mungkin berakhir dengan nuggets yang keras dan padat dan bukannya gigitan yang mengerikan.
Resipi Falafel Homemade KlasikLakukan ini sebelum menggoreng
Menghidangkan bola falafel yang disediakan di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam sebelum anda menggoreng mereka juga boleh membantu mereka mengekalkan bentuknya ketika mereka memukul minyak panas. Untuk hasil yang terbaik, minyak mestilah antara 350 dan 360 F. Bekerja dalam kelompok agar anda tidak menumpuk kuali apabila anda memasak falafel kerana ia boleh menyebabkan mereka bertemu satu sama lain dan mengetuknya. Ia juga menurunkan suhu minyak, yang boleh menghalang pelindung "kerak" daripada membentuk dan menjadikan bola basah. Goreng sedikit pada satu-satu masa, memastikan suhu tetap berada dalam julat yang diingini. Gunakan sudu slotted untuk menghidupkannya dengan lembut supaya mereka berwarna coklat sama rata di semua sisi. Apabila mereka melihat keemasan, keluarkannya dari minyak dan letakkannya di atas tuala kertas.
Sekiranya Semua Segera Gagal, Cuba Campuran Falafel Berkotak
Bukan sahaja mereka mudah dan murah, tetapi mereka biasanya rasa baik. Mungkin tidak sama seperti buatan sendiri tetapi pasti bernilai mencuba dan cara yang baik untuk cepat memenuhi keinginan falafel anda tanpa menuju ke tempat makan Timur Tengah kegemaran anda. Hidangkan falafel untuk makan tengah hari, makan malam atau sebagai snek, sama ada sebagai sandwic dalam pita atau salad. Satu, atau dua gigitan, bola falafel membuat pembuka yang menarik dipasangkan dengan hummus atau dips lain. Anda juga boleh menggunakan falafel sebagai pengganti daging vegetarian untuk burger.
The 6 Best Falafel Mixes of 2020
