Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Jumlah: 2 jam
- Prep: 15 minit
- Masak: 105 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 773 | Kalori |
| 39g | Lemak |
| 59g | Karbohidrat |
| 45g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 773 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 39g | 50% |
| Lemak 9g tepu | 47% |
| Kolesterol 120mg | 40% |
| Natrium 817mg | 36% |
| Jumlah karbohidrat 59g | 21% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 45g | |
| Kalsium 126mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dari rumah-rumah di Garden District hingga pondok-pondok kecil di bayou, gumbo, versi tempatan bouillabaisse Perancis, telah menghiasi setiap bangsawan Louisianan yang bangga.
Catatan tukang masak: Jika roux terbakar sama sekali, buang, bilas dan lap kuali, dan mulakan semula. Malah jumlah roux yang terbakar akan merosakkan keseluruhan gumbo.
Bahan-bahan
- 1/2 cawan minyak canola (atau minyak zaitun tambahan)
- 2/3 cawan tepung serba guna
- 1 cawan bawang (putih, cincang)
- 1/2 cawan lada paprika hijau (dicincang)
- 1/2 cawan saderi (dicincang)
- 3 ulas bawang putih (dihancurkan dan dicincang)
- 2 sudu makan perasa Cajun
- 8 auns sosej (salai, potong irisan silang)
- 2 bahagian payudara ayam (cubed)
- 5 1/2 cawan saham ayam
- 1 sudu makan Worcestershire
- 2 daun bay
- 2 cawan beras
- 1 gelas okra (potong irisan silang)
- 1/3 cawan pasli (segar, longgar dibungkus, dicincang)
- Pilihan: sos panas, seperti yang dikehendaki
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Campurkan minyak dan tepung bersama dalam periuk besar dan berat. Masak di atas api sederhana sederhana, memukul terus, selama kira-kira 12-15 minit, sehingga ia berubah warna coklat susu yang kaya.
Masukkan bawang, lada paprika, saderi, bawang putih, dan perasa Cajun ke roux dan terus masak dan kacau selama 5 minit, sehingga sayur-sayuran mula berubah lembut.
Masukkan sosis yang disumbat dan ayam mentah dan terus masak, kacau sekali-sekala, selama 5 minit.
Aduk stok, saus Worcestershire, dan bay daun ke dalam gumbo; bawa ke dalam reneh lembut dan masak, ditemui, selama 1 jam.
Masak nasi mengikut arah pakej dan sisihkan untuk memanaskan badan.
Tambahkan okra ke gumbo dan teruskan simmering selama 15-20 minit, sehingga okra lembut.
Keluarkan gumbo dari panas.
Untuk berkhidmat kepada gumbo; letakkan sendok beras hangat di tengah mangkuk sup besar dan tambah gumbo panas. Taburkan dengan sedikit pasli segar dan masukkan sos panas, seperti yang dikehendaki.
Tag Resipi:
- Lada
- ayam dan sosej gumbo
- hidangan
- cajun
