The Spruce / Marian Blazes
- Jumlah: 13 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 3 minit
- Hasil: 1 1/2 cawan salsa (3-6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 82 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 1/2 cawan salsa (3-6 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 82 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 3g Lemak | 3% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 8mg | 0% |
| Jumlah karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Pemakanan 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 68mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Chancho en piedra adalah versi salsa tradisional Chile yang dipanggil pebre. Pebre biasanya campuran bawang cincang dan bawang putih, pasta cabai merah, lada hijau, dan cilantro. Chancho en piedra biasanya mempunyai tomato dan konsisten seperti sos, kerana ia secara tradisional disediakan dalam mortar batu dan alu yang dipanggil chancho en piedra . (Perkataan chancho bermaksud "babi" tetapi kata kerja chancar bermaksud "untuk mengisar" (dan nampaknya berasal dari bahasa Quechua), mortar mungkin mempunyai nama berdasarkan perkataan chancar tetapi dari masa ke masa ia berubah menjadi chancho. mempunyai "kaki" dan menyerupai haiwan).
Menariknya, chancho en piedra juga merupakan nama kumpulan rock funk Chile.
Untuk membuat chancho en piedra, bawang putih, rempah-rempah, dan lada cili adalah tanah dengan tampalan halus dengan tomato dihancurkan. Ia hampir seperti sos pasta Itali yang belum dimasak. Jika anda tidak mempunyai mortar dan alu, anda boleh membuat sos ini dalam pemproses makanan atau pengisar sebaliknya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah lada dan bumbu cabai untuk disesuaikan dengan rasa peribadi anda, tetapi tomato pasti dikupas. Hidangkan salsa ini dengan roti untuk mencelupkan, keju, atau dengan sopaipillas tanpa gula.
Bahan-bahan
- 3 ulas bawang putih
- Garam 1 sudu teh
- 1/2 sudu teh lada
- 1 sudu besar oregano (segar, secukup rasa)
- 2 lada cili hijau kecil (seperti jalapeños)
- 1 medium bawang
- 3 tomato sederhana
- 1 sudu besar wain merah
- 1 sudu minyak zaitun
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dengan pisau tajam, buat dua potong melalui kulit tomato dalam bentuk "x". Letakkan tomato di dalam periuk air mendidih selama 1 minit. Keluarkan dan biarkan sejuk, kemudian kulitkan kulit dari tomato.
Biji dan potong dua tomato, dan sisihkan. Benih dan cincang halus tomato yang tersisa, dan sisihkan dalam mangkuk yang berasingan.
Peel ulas bawang putih, dan letakkan di dalam mortir (atau dalam pemproses makanan atau pengisar). Tambah garam, lada, dan oregano, dan gulungkan semuanya bersama-sama untuk membuat tampalan halus.
Kupas dan potong bawang, dan masukkan ke dalam mangkuk. Biji dan kira-kira memotong lada cili, dan tambahnya pada campuran bawang putih / bawang putih. Grind (atau proses) campuran dengan tampalan halus.
Tambah dua tomato cincang untuk campuran. Masukkan wain (secukup rasa) dan minyak zaitun. Mengisar (atau proses) sehingga licin. Kacau dalam baki tomato yang dicincang halus. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Petua
- Anda boleh menyimpan salsa di dalam peti sejuk sehingga satu minggu.
Tag Resipi:
- Tomato
- Amerika Selatan
- superbowl
- sos
