Cara makan makanan jepun anda

Mulakan Dengan Frasa

Martin Irwin / Moment / Getty Images

Apabila ia datang kepada masakan, makanan Jepun agak berbeza berbanding dengan makanan Amerika. Mula-mula, perkakas pilihan adalah sepasang penyepit bukan garpu dan pisau. Dan kedua, ada banyak makanan yang unik untuk meja Jepang yang perlu dimakan dengan cara tertentu.

Tetapi, sebelum pemakan itu boleh dimulakan, adalah lazim untuk memulakan hidangan Jepun anda dengan frasa "itadakimasu" . Ini terutama berlaku semasa makan di kalangan orang Jepun, atau ketika makan di restoran Jepun atau melancong di Jepun. Itadakimasu secara harfiah bermaksud "dengan rendah hati menerima" atau "bersyukur untuk menerima makanan;" Walau bagaimanapun, makna yang sebenarnya lebih mirip dengan "selera makan!"

Apabila itadakimasu telah berkata, sudah tiba masanya untuk mengalami hidangan asli Jepun, di mana kedua-dua makanan dan cara makan hidangan benar-benar unik untuk budaya.

Nasi kukus

Absodels / Getty Images

Apabila memakan nasi kukus sebagai sebahagian daripada hidangan Jepun, mangkuk harus dibungkus dalam satu tangan dengan tiga hingga empat jari yang menyokong asas mangkuk, manakala ibu jari terletak dengan selesa di sisinya. Sumpit digunakan untuk mengambil sebilangan kecil beras dan dimakan. Mangkuk itu tidak boleh dibawa ke mulut tetapi dipegang pada jarak yang singkat untuk menangkap setiap nasi yang jatuh secara tidak sengaja. Ia dianggap sopan santun untuk membawa mangkuk beras ke bibir dan nasi sekam ke dalam mulut anda.

Walaupun sesuai dengan musim beras yang dikukus dengan bumbu beras kering (furikake), rumput kering berpengalaman (ajitsuke nori), atau berasaskan berasaskan protein atau berasaskan protein (tsukudani), tidak sesuai untuk mencurahkan kicap, mayonis, atau lada cili atau minyak cili secara langsung beras nasi dalam mangkuk beras anda.

Sup miso

Hana / Datacraft / Getty Images

Anda mungkin terkejut mengetahui bahawa lazimnya makan miso sup, juga dikenali sebagai "miso shiru" dalam bahasa Jepun, dengan penyepit. Sup mangkuk kecil diletakkan dalam satu tangan, dengan empat jari yang menyokong pangkal mangkuk, manakala ibu jari tersentuh dengan selesa di sisi mangkuk.

Oleh kerana tidak ada sudu, diharapkan anda pada dasarnya minum dari mangkuk. Apabila sup menyinari, tidaklah biasa untuk menyokong mangkuk dengan tangan percuma anda, pada dasarnya menggunakan kedua tangan untuk menyokong mangkuk. Untuk makan bahan pepejal sup miso, penyepit digunakan; Walau bagaimanapun, mangkuk itu masih harus dijepit di satu tangan dan diangkat lebih dekat ke mulut anda, sama seperti makan beras kukus.

Hidangan Sampingan Jepun Kecil (Okazu)

Terje Langeland / Moment Open / Getty Images

Hidangan Jepun yang lazimnya sering terdiri daripada beberapa hidangan sampingan yang berlainan. Kadang-kadang hidangan sampingan ini disajikan dalam bahagian-bahagian yang sangat kecil dalam plat individu untuk setiap orang. Dalam kes ini, hidangan sampingan dimakan menggunakan penyepit sendiri, dirujuk dalam bahasa Jepun sebagai "jikabashi" . Hidangan kecil sering ditinggalkan di atas meja, dan tidak perlu membawa pinggan sampingan ke mulut anda untuk makan makanan. Jika terdapat sebarang makanan besar, mereka boleh dipotong dengan penyepit dan kemudian dinikmati.

Pada masa lain, hidangan sampingan akan dihidangkan dengan gaya keluarga, dalam satu mangkuk yang lebih besar. Sekiranya terdapat peralatan berkhasiat individu untuk setiap hidangan sampingan, gunakan ini untuk menyampaikan makanan ke dalam pinggan anda sendiri. Apabila peralatan berasingan tidak disediakan, sama ada hujung belakang atau bahagian atas penyepit anda boleh digunakan untuk menghidangkan beberapa makanan ke dalam pinggan anda (ini dianggap mengelakkan sebarang kuman dari hujung bahagian bawah penyepit yang masuk ke dalam mulut kita).

Sashimi (Ikan Raw)

Glenn Geanland / Imej Lonely Planet / Getty Images

Cara yang tepat untuk melayani sashimi ialah meletakkan ikan mentah pada pinggan berasingan, bersama dengan hidangan kosong yang lebih kecil untuk sebahagian daripada sos soya. Selalunya wasabi, atau lobak Jepun, dicampur ke dalam kicap.

Untuk makan sashimi, setiap potongan dicelup ke dalam hidangan berasingan kicap dan wasabi, kemudian dinikmati. Tidak perlu mengangkat hidangan kicap di luar meja. Tidak sesuai untuk hanya mencurahkan kicap sashimi, terutamanya apabila hidangan kecil disediakan untuk kicap.

Nigiri Sushi (Raw Fish Over Vinegared Nasi)

Alexander Spatari / Moment / Getty Images

Di Jepun, tuala panas sering disediakan sebelum makan untuk membersihkan tangan anda kerana nigiri sushi secara tradisional dimakan dengan jari anda sebagai hidangan satu-gigitan. Untuk makan nigiri sushi, cukup ambil sekeping, masak di kicap, dan kemudian makan dalam satu gigitan jika boleh. Nigiri sushi sering disajikan di atas pinggan berasingan, bersama dengan hidangan kecil untuk hidangan kuman dan wasabi.

Tempura (Makanan Laut dan Sayuran Teruk)

Mixa / Getty Images

Tempura, atau makanan laut dan sayur-sayuran yang sudah masak dan digoreng, lazimnya dihidangkan dengan garam atau tempura yang dipel-tempura- "tsuyu" seperti yang diketahui dalam bahasa Jepun. Apabila sos mencelup tsuyu boleh didapati, ia biasanya dihidangkan dengan kepingan kecil lobak daikon parut dan halia yang baru parut.

Tambah daikon dan halia ke dalam sos tsuyu sebelum mencelupkan tempura anda untuk dimakan. Jika garam dihidangkan, tempuhlah tempura itu ke dalam garam atau taburkan beberapa garam di atas tempura, kemudian nikmati. Sekiranya anda memesan hidangan tempura dengan pelbagai ramuan, sebaiknya makan dari bahagian hadapan hidangan ke arah belakang kerana para koki akan mengaturkan makanan yang lebih ringan dari rasa yang lebih dalam.

Mie Jepun

Tetra Images / Getty Images

Ia tidak sopan-dan sebenarnya boleh diterima oleh budaya-untuk memecahkan mie. Jadi jangan malu! Dalam masakan Jepun, terdapat beberapa jenis mi dan ada yang dimakan secara berbeza daripada yang lain. Mie panas yang disajikan dalam kuah akan dimakan secara langsung dari mangkuk dengan penyepit. Sudu besar, atau "rengey" seperti yang diketahui dalam bahasa Jepun, sering disajikan untuk membantu mengangkat mi dan minum sup dengan tangan percuma anda. Spaghetti napolitan, juga dikenali sebagai spaghetti naporitan, adalah hidangan pasta gaya Jepun yang dibuat dengan sos yang terdiri daripada tomato berasaskan tomato yang dianggap sebagai masakan "yoshoku", atau masakan barat.

Mi sejuk boleh dihidangkan di atas pinggan rata atau di atas penapis "zaru-gaya". Mereka sering disertai dengan cawan kecil yang berasingan yang dipenuhi dengan sos mencelup (atau sos disediakan dalam botol). Mie dicelup ke dalam cawan sos, satu gigitan pada satu masa, dan kemudian dinikmati. Sekiranya sebiji kecil lobak daikon parut segar, wasabi, dan bawang hijau yang dihiris juga disediakan dengan mi, jangan ragu menambahkan ini kepada cawan kecil sos mencelup untuk rasa tambahan.

Mie sejuk yang dihidangkan dalam mangkuk cetek dengan pelbagai topping dan sebotol tsuyu, atau sos mi, biasanya dimaksudkan untuk dimakan dari mangkuk. Tsuyu dituangkan ke atas kandungannya dan dimakan dengan penyepit. Contohnya ialah hiyashi yamakake udon dan udon sejuk dengan ubi gunung Jepang yang parut.

Sumpit

DAJ / Getty Images

Hidangan Jepun sering ditetapkan di atas meja dengan sepasang penyepit yang diletakkan di atas sangkar bekas. Sekiranya anda menjeda makan semasa makan untuk menikmati minuman anda, letakkan penyepit anda ke rehat sangkar-itulah yang mereka lakukan. Sekiranya tidak ada rehat sangkar disediakan, letakkan penyepit anda dengan kemas di atas pinggan atau mangkuk anda.

Akhir Makanan Jepun Anda

Amanaimages / Getty Images

Di hujung makanan Jepun anda, kembalikan semula penyepit anda ke rehat sangkar jika ada yang disediakan. Jika tidak ada rehat sangkar yang disediakan, kemas meletakkan sumpit anda di atas pinggan atau mangkuk.

Katakan "gochisou-sama" dalam bahasa Jepun untuk menunjukkan bahawa anda penuh dan menikmati hidangan anda. Terjemahan untuk frasa bahasa Jepun ini bermaksud "terima kasih atas hidangan yang lazat ini" atau semata-mata, "Saya telah selesai makan saya." Frasa ini boleh diarahkan kepada tuan rumah anda, ahli keluarga anda yang memasak makanan untuk anda, koki restoran atau kakitangan, atau bahkan berkata dengan kuat kepada diri sendiri.