Jasmina007 / E + / Getty Images
Ia cukup mudah untuk menentukan sama ada tomato atau strawberi masak, berdasarkan penampilan dan teksturnya. Tetapi bagaimana anda tahu apabila ia adalah masa yang sesuai untuk memilih telur manis jagung manis organik di ladang hobi kecil anda atau di taman sayuran anda?
Cara Mengenalpasti Telinga Jagung
Walaupun jagung di pasar raya biasanya mempunyai saiz yang konsisten, itu bukan kes bagi jagung yang ditanam di rumah. Bahkan telinga kecil mungkin siap untuk menuai. Untuk menentukan sama ada masanya untuk memilih jagung manis anda, ikuti langkah-langkah ini.
- Pertama, pastikan anda menyedari bilangan hari hingga menuai untuk jenis jagung tertentu anda. Semak pakej benih atau dengan pembekal benih anda untuk mengetahui. Satu lagi garis panduan ialah 20 hari dari ketika tassels pertama muncul di akhir telinga jagung. Apabila anda melihat telinga jagung di taman, anda akan melihat tassels di ujung telinga. Tassels ini, yang termasuk cornsilk, adalah sebahagian daripada tumbuhan yang kedua-duanya menanggung dan menerima serbuk sari. Apabila jagung siap menuai, cornsilk bertukar dari warna berambut terang menjadi coklat gelap. Apabila cornsilk berwarna coklat gelap sepanjang jalan ke sekam, anda boleh mengandaikan bahawa jagung itu sudah sedia untuk dimakan. Untuk mengecilkan kelembapan jagung, tarik semula sekamnya sedikit dan mengintip pada kernel. Pastikan biji-bijian dipenuhi dari pangkal telinga jagung ke hujung tumbuhan. Gosok gambar anda di sepanjang kernel. Mereka harus merasa lembut dan memerah sedikit susu ketika anda menolak kuku anda terhadap mereka. Jagung hebei akan mempunyai sekam hijau yang kuat. Sutera akan gelap tetapi dipegang erat dengan telinga. Anda akan dapat merasakan biji individu melalui sekamnya.
Cara Pilih Jagung
Untuk memilih jagung dengan betul, ambil telinga dengan kuat, letakkan ibu jari anda ke bahagian atas telinga dan jari tengah anda lebih dekat ke pangkal telinga. Potong telinga di atas tangkai dan tarik ke atas. Itu sahaja! Sekarang jagung anda sudah siap untuk memasak dan makan.
Jika jagung anda dijual di pasar petani terus dari ladang anda, rendam jagung yang dipilih dalam air suam hingga anda menjual atau menggunakannya. Merendam jagung akan membantu mempertahankannya.
Cara Memasak Jagung Segar
Masak jagung segar secepat mungkin kerana sebaik sahaja anda memilihnya, gula dalam biji mula berubah menjadi kanji. Dalam tempoh 24 jam pertama, jagung kehilangan 25 peratus gula ke dalam kanji. Rasa yang paling baru dipilih, dimasak, dan dimakan jagung adalah yang terbaik!
Mendidih adalah cara paling mudah dan paling popular untuk memasak jagung segar di tong.
- Pilih periuk yang cukup besar untuk memegang jumlah jagung yang anda masak, ditambah air yang secukupnya untuk menutupi telinga sepenuhnya. Dapatkan air yang mendidih sebelum anda memilih dan jagung jagung anda supaya ia akan segar seperti mungkin. Menghilangkan sekam dan sutera, dan jatuhkan jagung ke dalam air mendidih. Apabila air kembali mendidih, keluarkan jagung itu dan lakukan!
Anda juga boleh membakar atau membakar jagung segar. Untuk membuat ini:
- Keluarkan sekam atau biarkannya. Sekiranya anda memilih untuk meninggalkan sekam di jagung, rendam dalam air untuk mengelakkan pembakaran. Jika anda mengeluarkan sekam, gosokkan mentega lembut pada jagung jagung sebelum membakar atau memanggang. Gulungkan jagung anda atau bakarnya pada 375 F selama 20 hingga 25 minit dalam kuali atau langsung di rak ketuhar.
