Ian Garlick
- Jumlah: 10 jam 30 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 10 jam
- Hasil: Membuat 15 hingga 20 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 427 | Kalori |
| 19g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 42g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Membuat 15 hingga 20 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 427 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 19g | 24% |
| Lemak Lemak 5g | 27% |
| Kolesterol 147mg | 49% |
| Natrium 3158mg | 137% |
| Jumlah Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 42g | |
| Kalsium 86mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ini bukan jenis ham yang anda fikirkan. Resipi ini memerlukan ham segar (atau tidak masak, tidak dihiraukan). Ini bermakna bahawa apa yang akan anda dapatkan adalah panggang daging babi yang hebat dengan rasa dan tekstur seperti ham. Ini tidak akan menjadi seperti hams yang anda dapatkan di kedai, tetapi ia akan menjadi hidangan lazat!
Bahan-bahan
- 1 10 paun / 4.5 kg ham segar
- 6-8 cili chili kering
- 1 buah lada merah
- 1 lada loceng kuning
- Cuka balsamic 2/3 cup / 160 mL
- 1/2 cawan / 120 mL madu
- 1/3 cawan / 80 mL cilantro segar, dicincang
- 1/3 cawan / 80 mL bawang cincang kering
- 1/4 cawan / 60 mL lada hitam
- 1/4 cawan / 0 mL pasli segar, cincang halus
- 8 helai bawang putih, potong kepingan kecil
- 2 sudu besar / 30 mL cili chotot tanah
- 4 sudu teh / 20 mL garam
- Pilihan: 1/4 cawan / 60 mL cengkeh keseluruhan untuk penanaman
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Campurkan bersama lada, chipotle tanah, bawang cincang, garam dan pasli.
Kulit dan keluarkan lemak yang berlebihan daripada ham. Gosok dengan campuran.
Sediakan perokok untuk asap 8 hingga 10 jam pada kira-kira 200 F / 95 C. Rendam beberapa potongan besar hickory dan tambah api apabila arang siap.
Potong beberapa lubang dalam 1 inci ke dalam ham dan masukkan kepingan bawang putih. Tempat di perokok.
Tambah ketulan hickory tambahan seperti yang diperlukan, kira-kira setiap empat jam.
Walaupun ham merokok menyediakan sos cipotle; masak dan cili chipotle mince seperti yang diarahkan pada pakej.
Paprika lada panggang di atas nyalaan api sehingga terdepikan di permukaan. Letakkan dalam air sejuk hingga sejuk.
Papak lada peel dan potong kecil. Tempat di dalam mangkuk besar. Tambah cili chipotle, madu, cuka, dan ketumbar. Kacau bersama dan biarkan duduk pada suhu bilik.
Selepas 8 hingga 10 jam merokok periksa ham untuk derma. Di tengah ham merokok harus 160 F / 70 C.
Keluarkan ham dari perokok dan biarkan selama 20 minit. Potong salai asap ke dalam kepingan tebal 1/2 inci dan pelayan dengan sos.
Tag Resipi:
- Lada
- hidangan
- american
- christmas
