Greg Elms / Lonely Planet Images / Getty Images
Chirimoya , yang dipanggil cherimoya atau apple custard dalam bahasa Inggeris, adalah buah tropika yang lazat, yang berasal dari Amerika Selatan. Cherimoyas adalah buah-buahan berbentuk jantung hijau dengan lebam di luar yang bersisik dalam tekstur. Secara amnya, saiz mereka cukup cantik, buah-buahan berukuran besar berukuran epal, tetapi ada yang boleh berkembang menjadi 4 inci diameter dan 8 inci panjang. Bahagian dalamnya putih, berair dan berdaging, dengan tekstur lembut seperti custard dan biji hitam besar yang kelihatan seperti kacang. Ia berkrim dan mempunyai gabungan rasa manis, tajam dan masam yang kebanyakan orang menggambarkan sebagai kombinasi pisang, pic, nanas, dan strawberi. Sulit untuk menggambarkan, tetapi tidak perlu dikatakan, ia lazat lazat.
Di mana Adakah Cherimoyas Berkembang?
Endemik ke Colombia, Ecuador, Peru, dan Bolivia, cherimoyas juga ditanam di Sepanyol, di kawasan berhampiran Almuñecar, dan di banyak kawasan Asia Tenggara di mana ia dikenali sebagai sitaphal , atau epal gula. Dari perkataan Quechua chirimuya, istilah yang bermaksud "biji sejuk, " nama itu berasal dari fakta bahawa pokok-pokok tumbuh di ketinggian tinggi, sesuai untuk gunung Andes yang curam.
Nilai Pemakanan
Walaupun terdapat lebih daripada 50 jenis cherimoyas, yang paling umum adalah hijau, merah dan kelabu, dengan warna merah atau merah jambu yang lebih besar saiznya. Tidak kira varieti ini, cherimoyas tinggi karbohidrat, dengan kira-kira 20% berat bersih mereka dibuat daripada gula mudah seperti fruktosa dan glukosa. Mereka adalah buah-buahan yang sangat kaya dengan nutrien dan hanya 100 gram pulpa mengandungi 100 kalori. Tetapi tanpa mengira, manfaat mengimbangi pengambilan kalori. Cherimoyas tinggi vitamin B6 dan C, dan penuh serat, riboflavin (vitamin B2) dan kalium.
Cherimoyas di AS
Di Amerika Syarikat, cherimoyas, seperti kebanyakan buah-buahan Amerika, dianggap sebagai eksotik dan sukar dicari kerana beberapa petani membesar di California, Florida, dan Hawaii.
Penyimpanan dan Penggunaan
Seperti alpukat, cherimoyas akan masak pada suhu bilik di kaunter dapur anda. Apabila matang, kulit dan biji jatuh dari daging. Apabila buah lembut kepada sentuhan adalah apabila ia adalah yang paling manis. Jika anda membeli cherimoya masak dan jangan makan dengan segera, yang terbaik adalah untuk menyejukkannya kerana mereka pergi dengan cepat.
Dihidupkan mentah, mereka hebat untuk sarapan pagi atau makanan ringan. Hanya memotongnya dengan separuh dan menghancurkan daging, memilih bibit. Jika anda lebih suka, kupas dan biji mereka dan buat smoothie buah; campuran mereka dengan susu dan susu pekat dan membuat popsikel berkrim; atau buat minuman menyegarkan dengan menambah air, madu dan pudina.
Sekiranya buahnya terlalu terlalu panas untuk dimakan mentah, masukkannya ke dalam pulpa untuk menambahnya kepada custard asas untuk panen cheragoya atau flan eksotik. Campurkan cherimoya puree dengan alpukat masak, garam, dan jus limau untuk mencelupkan jeruk dan krim yang sempurna untuk dimasak udang, cip, dan ayam pedas.
Walaupun kebanyakan orang tidak menggunakannya dalam hidangan yang enak, cubalah membuat sos mentega-cherimoya dengan menggabungkan sama dengan bahagian-bahagian bahan-bahan tersebut dengan minyak zaitun, garam, bawang, dan lada. Gunakannya di atas ayam panggang atau tauhu untuk hidangan manis-dan-gurih.
Cherimoya jeli boleh dibuat dengan hanya pulpa, gula, dan jus limau untuk mengelakkan perubahan warna. Hanya campurkan 2 paun pulpa tanpa biji dengan 1 paun gula dan biarkan berehat selama 3 jam di dalam peti sejuk. Masak dalam api sederhana dengan 1 cawan air, kacau sentiasa, dan biarkan masak selama 30 minit sehingga tebal.
Cucard Apple Delicious dan Decadent
