Madombi

Madombi - Dumplings dari Botswana

Madombi, kegemaran negara dari Botswana, adalah sejenis roti kukus yang biasanya dimakan dengan rebusan. Ini juga dikenali sebagai ladu. Gunakan bahan berikut:

• 3 cawan tepung biasa 6 sudu besar baking powder1 dan 1/2 sudu teh garam2 sudu teh segera yeast2 sudu teh gula300mls air suam (100ml mendidih bercampur dengan 200 ml sejuk)

Ayak 3 Cawan Tepung

F. Muyambo

Ukur 3 cawan tepung kosong dan ayam ke dalam mangkuk. Ini perlu kira-kira 450gram atau berat badan 18oz.

Tambah Kekurangan Bahan Kering

F. Muyambo

Tambah 6 sudu teh serbuk penaik, satu setengah sudu teh garam, 2 sendok teh yis segera dan 2 sudu teh gula ke tepung kosong dalam mangkuk. Campurkan semua bahan kering bersama-sama.

Ukur 300mls Air Panas

F. Muyambo

Ukur 300 mililiter atau air suam untuk menambah bahan kering. Sekiranya anda tidak pasti bagaimana memanaskan badan, ukur 100 ml air mendidih dan tambah 200 ml air sejuk.

Tambah 300ml Air Panas

F. Muyambo

Masukkan air suam ke bahan kering secara beransur-ansur.

Campuran Campuran Madombi dengan Air

F. Muyambo

Beri campuran madombi yang kacau untuk mula menggabungkan air untuk membentuk adunan.

Campurkan adunan dengan tangan

F. Muyambo

Apabila campuran telah membentuk adunan melekit, gunakan tangan anda untuk terus mencampur adunan dan memulakan proses menguli.

Stretch and Dough Mix

F. Muyambo

Minum tepung di atas permukaan kerja anda untuk mengelakkan doh daripada melekat padanya. Keluarkan doh dari mangkuk dan letakkan ke permukaan tepung. Mula menguli doh, meregangkannya juga dalam proses.

Campurkan adunan selama 10 minit

F. Muyambo

Doh perlu diolah selama sekurang-kurangnya 10 minit sehingga licin dan elastik. Malah bit melekat di tangan anda tidak akan melekit lagi.

Benarkan Doh untuk Buktikan selama 45 minit

F. Muyambo

Letakkan doh kembali ke dalam mangkuk. Anda boleh minyak mangkuk sebelum meletakkan doh ke dalamnya jika anda lebih suka menghalangnya melekat pada mangkuk. Tutup hidangan itu dengan kain lembap dan biarkan naik 45 minit di kawasan yang hangat.

Manis Risiko Perlu Double Size

F. Muyambo

Selepas 45 minit adunan anda perlu mempunyai dua kali ganda saiz.

Bahagikan Doh

F. Muyambo

Bahagikan doh menjadi 6 hingga 8 bahagian atau lebih. Bahagian-bahagiannya akan lebih daripada dua kali ganda sehingga anda boleh membahagikannya menjadi 8 bahagian untuk 8 tetamu tanpa bimbang.

Tekan adunan Madombi

F. Muyambo

Letakkan bola doh di atas rebusan sekurang-kurangnya 30 minit sebelum rebus siap. Tepuk ladu ke dalam rebus sehingga kira-kira separuh, tutup dan biarkan wap di atas api sederhana selama 25 minit.

Bersedia Melayani Madombi!

F. Muyambo

Selepas 25 minit anda akan mempunyai bola besar yang dimasak madombi dengan permukaan yang tegas dan berkilat di atas dan rebus yang direndam di bawahnya. Madombi kini bersedia untuk berkhidmat.

Hidangkan Madombi dengan Rebusan

F. Muyambo

Bergantung pada berapa besar anda membuat bola doh madombi, anda boleh memilih untuk memotongnya separuh untuk berfungsi atau secara keseluruhan. Hidangkan dengan daging lembu rebus atau potjie ayam.