The Spruce / Ulyana Verbytska
- Jumlah: 4 jam 45 minit
- Prep: 4 jam
- Masak: 45 minit
- Hasil: 2 roti (32 hidangan)
Christopsomo , atau Roti Kristus, dianggap sebagai tradisi suci di banyak rumah Ortodoks Yunani dan penjagaan yang dibuatnya dikatakan memastikan kesejahteraan rumah pada tahun yang akan datang. Hanya bahan yang paling murni dan paling mahal digunakan. Roti sering dihiasi dengan kepingan adunan yang terbentuk menjadi perwakilan kehidupan keluarga (bot, haiwan, dan lain-lain). Ramuan untuk roti mudah dan arah untuk roti yang dihiasi boleh didapati di bawah.
Dalam bahasa Yunani, Christopsomo dieja Χριστόψωμο (disebut hree-STOHP-soh-moh).
Tips Berguna untuk Roti Buatan Rumah yang Lebih Baik
Bahan-bahan
- Untuk Doh:
- 1 1/2 sudu yis kering
- 1 cawan air (dipanaskan hingga 105 F / 40 C)
- 8 cawan tepung serba guna
- Garam 1 sudu teh
- 1 cawan wain merah (hangat)
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1/4 cawan jus oren
- 1/4 cawan brendi
- 2 oren (zest)
- 1 cawan gula
- 1 1/2 cawan kismis
- 1 1/2 cawan walnuts (dicincang kasar)
- 1/3 cawan kacang pain
- 1 biji benih anis (dihancurkan, atau 1 sudu besar mastic gusi parut)
- 1 sudu teh kayu manis
- 1 ulas ulas tanah
- 1/4 sudu teh pala tanah
- Untuk Topping:
- 1 hingga 2 sudu susu
- 2 buah walnut (dalam cengkerang)
- bijan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Campurkan ragi dengan 1/2 cawan air suam dan 2 sudu tepung. Kacau sehingga dibubarkan dan diketepikan selama 10 minit, sehingga gelembung.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Dalam mangkuk campuran yang besar, ayakan garam dengan 2/3 tepung. Jadikan telaga di tengah tepung dan tuangkan campuran ragi, baki air suam, dan wain.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Campurkan sehingga bentuk doh lembut, tutup dengan kertas lilin dan tuala lembap, dan sisihkan untuk naik selama 1 1/2 hingga 2 jam sehingga dua kali ganda secara pukal.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Punch doh ke bawah dan menguli selama beberapa minit sehingga sebarang poket udara hilang.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Ayak dalam tepung yang tersisa, tambahkan minyak, jus oren, brendi, dan kulit jeruk parut.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Dalam mangkuk kecil, kacau gula, kismis, walnut, kacang pain, gandum mentega atau anise, kayu manis, ulas, dan pala sehingga dicampur, dan masukkan ke dalam adunan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Kukuh dengan baik sehingga adunan itu teguh dan tidak melekat (kira-kira 10 minit), tutup, dan biarkan meningkat selama 1/2 jam.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Pada kuali baking yang ringan, buat roti menjadi dua roti pekeliling, kira-kira 8 inci diameter. Tutup dengan kain kering dan kain lembap di atasnya, dan letakkan di tempat yang hangat untuk bangkit semula, sehingga dua kali ganda saiznya.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Menggunakan pisau palam, markah salib ke bahagian atas roti, dan letakkan satu walnut yang tidak berwarna di tengah.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Sikat roti dengan susu dan berselerak dengan biji wijen.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Letakkan kuali dengan sekurang-kurangnya 1 inci air di bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 450 F / 230 C. Letakkan roti di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit, kemudian keluarkan periuk dengan air, kembalikan haba ke 390 F / 200 C dan bakar selama 25 hingga 30 minit lagi.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Keluarkan dari ketuhar, berus ringan dengan air, dan sejuk di atas rak.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Petua
- Gunakan mortar dan alu untuk menghancurkan benih anise.Untuk menghiasi roti Krismas anda, pada langkah 6, tarik adunan doh dari setiap roti. Pat doh kembali ke bentuk untuk bangkit. Apabila meningkat, gunakan kepingan kecil untuk membuat reka bentuk: melancarkannya ke dalam jalur dan gegelung di sekeliling serbuk seluruh ditekan ke atas dalam bentuk salib, atau membuatnya menjadi bentuk pilihan anda dan letakkan di atas roti. Teruskan dengan resipi. Berus dengan telur yang dipukul bukannya susu untuk mendapatkan sayap yang lebih cerah.
Tag Resipi:
- roti
- greek
- christmas
- roti
