Flickr CC / Leon Brocard
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 4-5 bahagian (4-5 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 287 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 35g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-5 Bahagian (4-5 Hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 287 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 7% |
| Lemak Lemak 1g | 4% |
| Cholesterol 91mg | 30% |
| Natrium 1750mg | 76% |
| Jumlah Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Jumlah Gula 1g | |
| Protein 35g | |
| Vitamin C 33mg | 164% |
| Kalsium 146mg | 11% |
| Besi 4mg | 25% |
| Kalium 939mg | 20% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Negara Basque terletak di utara Sepanyol, bersempadan dengan Perancis. Ia terkenal di peringkat antarabangsa untuk masakannya. Masakan Basque penuh dengan hidangan ikan dan ikan kerang yang menyenangkan, kerana lokasinya di pantai Laut Cantabric. Terdapat empat sos tradisional yang digunakan untuk makanan laut dalam masakan Basque: merah, putih, hijau dan hitam. Kerang dalam Saus Hijau, atau Almejas en Salsa Verde dalam bahasa Sepanyol, adalah tipikal Tapa Basque, dengan lobak pasli ditaburi di seluruh. Sangat mudah untuk disediakan sebagai pembuka selera, kursus pertama. Tambah sedikit pasta untuk membuat hidangan utama untuk makan malam yang ringan. Hidangkan dengan wain putih yang ringan, seperti Txakoli.
Bahan-bahan
- 1 1/2 paun
kerang
- 8 auns wain putih
- 4 bawang putih cengkih
- 1 kecil
bawang merah
- 1 sudu besar
minyak zaitun
- 2 sudu tepung
- 2 sudu besar
pasli daun rata (cincang halus)
- 1/4 sudu teh garam secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kerang bersih serpihan, pasir, dan lain-lain dan bilas di bawah air sejuk. Letakkan dalam periuk sederhana dan tuang separuh wain ke atas kerang, kemudian tambah air sehingga kerang hanya ditutup. Bawa hingga mendidih, kemudian renehkan dan masak sehingga kerang terbuka. Keluarkan dari haba, dan letakkan kerang di atas pinggan. Rizab cecair untuk kemudian.
Cincang bawang dan bawang putih yang kacau. Tuang minyak zaitun yang cukup untuk menutup bahagian bawah kuali besar dan panas. Apabila cukup panas, tumis bawang merah, tambah bawang putih selepas 3 hingga 4 minit. Apabila bawang telus, kurangkan haba ke medium-low. Tambah tepung dan goreng. Perlahan-lahan tuangkan wain dan cecair rizab semasa kacau. Masukkan kerang dan reneh selama 3 hingga 4 minit sehingga menebal. Laraskan garam.
Taburkan peterseli ke dalam kuali. Campurkan campuran. Jika sos terlalu tebal, kacau di dalam air sedikit pada satu masa untuk kurus.
Hidangkan dengan kepingan baguette.
Petua
- Tapa ini boleh dijadikan kursus pertama dengan menambahkan spageti atau linguin. Semasa menyediakan kerang dan sos seperti yang diarahkan di atas, sediakan pasta. Saiz hidangan disyorkan adalah 2 auns pasta mentah, yang sama dengan kira-kira 1 cawan pasta yang dimasak. Oleh itu, masak 1/2 pound pasta kering untuk melayani 4 orang.
Anda mungkin juga berminat
Resipi Gaya Murcian Resipi - Almejas a la Murciana - Kerang di Paprika dan Sos Wain Putih
Tag Resipi:
- sos
- pembuka selera
- Sepanyol
- makan malam bersama keluarga
