The Spruce
- Jumlah: 5 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 73 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 73 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 2g | 3% |
| Lemak Lemak 1g | 3% |
| Kolesterol 26mg | 9% |
| Natrium 260mg | 11% |
| Jumlah karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 29mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Apabila anda menggali sesuatu, sama ada cincin bawang buatan sendiri atau ikan atau ayam, ia membantu melekatkannya dalam beberapa jenis roti atau adunan, kerana ia membantu memegang beberapa kelembapan makanan sambil membentuk luar berwarna coklat dan cerah. Apabila kanji seperti roti atau adonan menjadi coklat keemasan, ia bermakna bahawa gula mempunyai karamel, membentuk sebatian rasa baru. Pendek kata, coklat keemasan bererti lazat.
Anda boleh pergi dengan breading atau adunan, dan pilihan yang tepat benar-benar bergantung kepada sama ada anda mahu salutan yang lebih besar (iaitu renyah), atau yang lebih ringan dan lebih ringan. Untuk renyah pergi dengan bungkus, dan untuk cahaya dan rangup, anda memerlukan adunan.
Terdapat beberapa cara untuk mencapai adunan yang ringan dan renyah, dan semuanya melibatkan membuat buih. Ketika memasak, air dalam makanan menghasilkan stim, yang sendiri dapat menghasilkan gelembung, dan beberapa orang suka menambah sedikit serbuk baking ke adonan.
Sebaliknya, gelembung juga boleh datang dari cecair, dan anda boleh menggunakan air seltzer, yang berbuih, tetapi tidak sangat beraroma. Oleh itu bir. Saya tinggal di Pacific Northwest, yang bermaksud saya menggunakan IPA - yang selepas itu mengalir keluar dari keran kami di tempat air. Anda bebas menggunakan apa-apa pilsner, lager, ale atau stout yang sesuai dengan minat anda.
Cara lain ialah menggunakan tepung kek, yang lebih rendah dalam gluten dan menghasilkan salutan yang lebih ringan daripada tepung serba guna. Saya bercakap tentang pentingnya tidak bekerja keras gluten ketika menyediakan barang-barang seperti pancake dan mufin, di mana anda mahu produk akhir menjadi lembut dan lembut. Dan ternyata adunan bir tidak berbeza.
Oleh itu, sangat kritikal bahawa anda hanya campurkan tepung ke dalam campuran telur bir sehingga ia tidak diperbadankan. Anda mahu ia longgar dan kental, seperti - baiklah, itulah yang anda mahukan. Dan pastikan anda menggunakan bir COLD, kerana sejuk membantu menghalang perkembangan gluten.
Akhirnya, anda akan mahu mempunyai segala-galanya yang masuk ke dalam adunan semuanya bersedia untuk pergi, kerana apabila anda mencampur adunan itu, anda perlu menggunakannya dengan segera, supaya tepung tidak menyerap terlalu banyak cecair, dan juga untuk memaksimumkan kepekakan bir tersebut.
Untuk hasil yang terbaik, mengorek item yang anda akan goreng ringan dalam tepung sebelum mencelupkannya ke dalam adunan. Adunan akan berpegang kepada item yang lebih baik dengan cara ini.
Resipi di bawah ini akan melapisi 1 hingga 2 paun bawang.
Bahan-bahan
- 1 telur (dipukul)
- 1 cawan bir sejuk
- Tepung kue 130 gram (kira-kira 1 cawan, ditambah tambahan untuk pengerukan)
- 1/4 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh paprika
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Campurkan telur dan bir dalam mangkuk besar.
The Spruce
Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan tepung, garam, dan paprika.
The Spruce
Masukkan tepung ke campuran bir dan perlahan-lahan menghisapnya dengan garpu sehinggalah anda mempunyai adonan liar yang longgar dengan banyak benjolan. Jangan kacau, pukul, atau kacau!
The Spruce
Setelah adunan bersama-sama, mengorek dan celupkan item anda segera dan tambah minyak panas anda.
The Spruce
Hidangkan panas dan nikmati!
Petua
- Sekiranya anda baru menggoreng makanan, atau hanya kembali ke ayunan teknik yang menyeronokkan ini, pastikan anda menyikat bagaimana cara memasak makanan secara berkesan dan selamat.
Tag Resipi:
- doh goreng
- adunan bir
- american
- makan malam bersama keluarga
