The Spruce
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 0 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 87 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 0g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 87 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 7% |
| Lemak Lemak 2g | 9% |
| Kolesterol 226mg | 75% |
| Natrium 86mg | 4% |
| Jumlah karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 34mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pernahkah anda memotong telur rebus dan melihat halo hijau di sekeliling kuning telur? Atau berbau bau yang menyenangkan, sulphury?
Ini adalah tanda-tanda jelas tentang telur matang. Telur mengandungi sebatian sulfur yang, apabila dipanaskan terlalu lama, atau pada suhu yang terlalu tinggi, akan menjadikan kuning telur hijau dan bau busuk.
Tetapi jika anda memasak telur anda dengan betul, ini tidak akan berlaku. Anda akan mempunyai kuning, kuning emas yang sempurna dan tidak ada bau yang funky. Teknik yang diterangkan di bawah ini akan membantu anda melakukannya.
Mudah untuk mengupas telur rebus yang keras
Tetapi sebelum kita sampai ke sana, mari kita bercakap tentang mengelupas telur. Terdapat salah tanggapan umum bahawa satu teknik memasak atau yang lain akan menjadikannya mudah atau sukar untuk mengupas telur. Tetapi ini tidak semestinya.
Perkara utama yang membuat telur mudah atau sukar dikupas ialah bagaimana telurnya segar. Telur segar lebih sukar dikupas.
Terdapat membran nipis di bawah kulit telur, dan membentuk poket udara kecil di bahagian bawah telur. Sebagai zaman telur, poket itu mengembang, yang membuat kulit terpisah daripada telur yang dimasak dengan lebih mudah.
Jadi, jika anda ingin membuat pengalaman mengupas lebih mudah, cuba gunakan telur yang telah berada dalam peti sejuk anda selama seminggu atau lebih.
Berapa Lamakah Saya Perlu Rebus Telur?
Teknik yang diterangkan di bawah adalah templat asas, memandangkan stovetop yang berbeza akan menghasilkan lebih banyak haba (dan dengan itu mendidih air dengan lebih cepat) daripada yang lain. Juga, tidak semua periuk adalah saiz yang sama atau memegang jumlah air yang sama. Oleh itu, semasa kita menggunakan 15 minit sebagai garis dasar, masa memasak anda mungkin berbeza-beza.
Sama ada cara, apabila anda mendapati masa yang tepat untuk anda, gunakannya sahaja. Apa yang paling penting adalah teknik membiarkan telur berdiri di dalam periuk tertutup, dari haba.
Untuk resipi telur rebus ini, anda perlu periuk besar dan berat dengan periuk yang ketat. Dan tudung itu penting kerana jika haba melepasi bahagian atas periuk, ia akan melambatkan memasak.
Kaedah lain untuk mendapatkan telur rebus yang sempurna ialah mendidih periuk air terlebih dahulu, kemudian masukkan telur yang besar dan sejuk ke dalam air, turunkan api ke dalam reneh dan masak selama 11 minit sebelum mengeringkan telur dalam air sejuk. Teknik ini mempunyai langkah tambahan mendidih terlebih dahulu tetapi lebih tepat.
Bahan-bahan
- 4 telur besar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Letakkan telur dalam periuk periuk berat dan tutupkannya dengan air sejuk. Pastikan bahagian atas telur dilindungi sekurang-kurangnya satu inci air. Berapa banyak air akan bergantung kepada saiz periuk, tetapi secara umum, periuk yang lebih besar adalah lebih baik. Menggerogoti telur risiko keretakannya.
The Spruce
Bawa air ke mendidih penuh, ditemui. Anda akan melihat air mendidih, tetapi sebaik sahaja anda melihat beberapa buih besar, keluarkan periuk dari panas dan tutupnya. Biarkan periuk tidak disentuh selama 15 minit.
Tanggalkan telur rebus dari air dan alihkannya ke dalam mangkuk air sejuk selama 15 minit untuk menghentikan proses memasak.
The Spruce
Kemudian sama ada kulit dan berfungsi atau penyejuk.
The Spruce
Nikmati!
Petua
- Telur segar sukar dikupas kerana membran nipis di bawah kulit. Sebagai usia telur, membran membesar, menjadikannya lebih mudah mengupas telur. Jika anda mencari lebih mudah untuk mengupas telur, gunakan yang telah di dalam peti sejuk anda selama kira-kira seminggu atau lebih. Untuk teknik ini, sebaik sahaja anda membawa air ke mendidih dengan telur dalam periuk, matikan haba dan biarkan telur duduk di dalam air selama 15 minit untuk memasak. Pastikan anda mempunyai mandian air sejuk yang ditetapkan untuk telur sebaik sahaja mereka melanda tanda 15 minit di dalam air panas. Dengan cara ini, anda boleh menjunam telur ke dalam air sejuk, menghentikan apa-apa masakan masak yang mungkin berlaku.
Cara-cara lain untuk telur rebus yang keras
Teknik lain untuk telur mendidih untuk kesempurnaan bermula dengan telur sejuk dan air mendidih. Rendah 6 hingga 12 telur besar, sejuk dari peti sejuk, hingga 6 hingga 8 cawan air mendidih. Panas yang lebih rendah dan reneh 11 minit, kemudian terjun ke dalam mandi ais. Rebus kurang lebih satu minit untuk telur sederhana dan satu minit lagi untuk telur jumbo.
Tag Resipi:
- telur
- telur rebus yang keras
- sarapan pagi
- american
