Nancy Gaifyllia
- Jumlah: 90 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil:.12 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 308 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 34g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan:.12 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 308 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 16g | 21% |
| Lemak 9g tepu | 47% |
| Kolesterol 109mg | 36% |
| Natrium 77mg | 3% |
| Jumlah Karbohidrat 34g | 13% |
| Serat Pemakanan 1g | 2% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 115mg | 9% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dalam bahasa Yunani makanan jalanan yang lazat ini dikenali sebagai μπουγάτσα με κρέμα, disebut boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Resipi ini untuk makanan jalanan dan makanan ringan Greek kegemaran, bougatsa, secara tradisinya dibuat dengan lembaran phyllo buatan tangan yang sangat besar. Lembaran dilancarkan dengan nipis dan kemudian dilipat lebih dari beberapa kali sebelum akhirnya dilipat ke atas pengisian. Membuat lembaran phyllo buatan sendiri adalah teknik memasak yang sangat maju dan agak memakan masa.
Versi bougatsa ini memerlukan doh komersial phyllo. Ia boleh didapati di kedai runcit yang lebih baik di lorong makanan beku, biasanya berhampiran dengan keropok pai. Pastikan membaca arahan pembersihan dengan teliti. Daging phyllo beku biasanya harus datang ke suhu bilik selama beberapa jam sebelum ia dapat digunakan, sehingga waktu persiapan dan memasak dengan betul. Rawatan manis yang merosakkan ini mempunyai pengisian kustard yang berkrim dan dihiris dan disajikan dengan hangat, ditaburi dengan gula dan kayu manis penyikat.
Perhatikan bahawa resipi itu memanggil kulit lemon yang dihiris. Simpan dalam satu atau dua kepingan besar kerana ia akan digunakan untuk perisa sahaja dan perlu dikeluarkan. Jika kepingan terlalu kecil atau banyak, ia akan menjadi agak sukar untuk menghapusnya.
Bahan-bahan
- 4 1/4 cawan susu keseluruhan
- 1 lemon (dihiris)
- 1 1/4 cawan gula (granulated)
- 3/4 cawan semolina
- 4 biji telur
- 1/4 sudu teh ekstrak vanila
- 12 keping adunan phyllo
- 6 auns mentega (cair)
- Pilihan hiasan: gula (confectioner's) dan tanah kayu manis untuk percikan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan susu dan kulit lemon dalam periuk. Kacau semolina dengan sudu kayu sehingga campurannya dicampur dan dikentalkan.
Dalam mangkuk campuran, pukul telur, gula, dan vanila sehingga cahaya dan tambah ke kuali, kacau selama api sederhana rendah sehingga campuran mencapai konsistensi kustard berkrim.
Keluarkan dari haba, ambil dan buang kulit lemon, dan biarkan campuran sejuk sepenuhnya. Aduk sekali-sekala untuk menjaga kustard daripada membentuk kulit di atas.
Panaskan oven ke 350F (180C).
Berikan secara ringan panci penaik (13 x 9 x 2 atau setaraf) dengan mentega.
Garis bawah kuali dengan 8 helai phyllo, memberus gigi di antara setiap helai dengan mentega cair. Tambah pengisian custard.
Lipat phyllo yang berlebihan yang bertindih di kuali.
Teratas dengan phyllo yang tersisa, masing-masing dengan mentega.
Gunakan gunting untuk memotong helaian atas dengan saiz kuali.
Semburan ringan dengan air dan bakar pada 350F (180C) selama 30 hingga 40 minit, sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan.
Keluarkan dari ketuhar, taburi dengan gula dan kayu manis pengikat semasa panas, dan sajikan panas.
Nikmati!
Petua
- Di Greece, bougatsa dipotong dengan pemotong pizza. Ini adalah cara mudah untuk memotongnya dan memastikan garis lurus dan pemotongan yang mendalam. Jangan panaskan semula.
Tag Resipi:
- kustard
- pencuci mulut
- greek
- makan malam bersama keluarga
