The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Jumlah: 2 jam 20 minit
- Prep: 2 jam
- Masak: 20 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 326 | Kalori |
| 24g | Lemak |
| 23g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 326 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 24g | 31% |
| Lemak 10g tepu | 48% |
| Kolesterol 18mg | 6% |
| Natrium 91mg | 4% |
| Jumlah karbohidrat 23g | 8% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 30mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi etanil tradisional coklat ini menggunakan krim pastri vanila sebagai pengisi coklat dan kekacang yang kaya dan ganache. Buat jaga ini dengan menggunakan doh pastri choux yang mudah untuk asas dan anda akan mempunyai pastri yang tepat yang dilihat di tingkap roti di seluruh dunia.
Bukan tukang roti yang berpengalaman? Resipi eclair coklat ini adalah luar lazat, sangat mudah dibuat, dan menarik, walaupun anda bukan pro.
Bahan-bahan
- Untuk Dough Pastry Choux
- 1/2 cawan mentega
- 1 cawan air
- 1/4 garam sudu teh
- 1 cawan tepung serba guna
- 4 biji telur
- Untuk Krim Pastri
- 1 1/4 cawan susu penuh
- 3 kuning telur
- 1/4 cawan gula pasir
- 1/8 cawan tepung serba guna
- 2 sudu besar dan 2 sudu teh tepung jagung
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- Untuk Glaze Chocolate
- 4 auns coklat semisweet (dicincang)
- 1/2 cawan krim berat
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat pelbagai langkah untuk resipi ini, hidangan pencuci mulut coklat klasik Perancis ini dipecah menjadi kategori yang dapat digunakan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penyediaan dan memasak.
Buatkan Choux Dough
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dalam periuk sederhana, cairkan mentega di dalam air.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Masukkan garam dan tepung, dan kacau sehingga adunan melekit terbentuk.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Pukul telur, satu demi satu, sehingga adunan itu lancar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Panaskan ketuhar ke 425 F dan lembarkan baking sheet 1 dengan ringan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Minum adonan pastri choux yang disediakan ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung lebar dan paip lapan panjang 5 inci ke dalam lembaran penaik.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bakar selama kira-kira 20 minit, sehinggalah éclairs mendongak dan memutar coklat keemasan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Keluarkan mereka dari ketuhar dan biarkan sejuk pada rak dawai selama 20 minit sebelum mengisi.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Membuat adunan yang cukup untuk 8 pastri bersaiz sederhana.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Buat Krim Pastri
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dalam periuk kecil, panaskan susu pada api yang rendah sehingga ia hanya cukup panas untuk stim.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Semasa susu panas, kocok bersama kuning telur, gula, tepung, dan tepung jagung sehingga campurannya benar-benar lancar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sekali susu mengukus, tambah separuh daripadanya, memukul terus, hingga campuran telur.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tambahkan susu dan telur kembali ke dalam susu panas, terus kacau, dan panaskan selama 1 hingga 2 minit, sehingga custard mencapai 170 F pada termometer digital dan sangat tebal.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Keluarkan dari panas, kacau di ekstrak vanila, dan dingin sebelum mengisi pastri.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Buat Coklat Coklat
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Ketika éclairs dibakar dan disejukkan, letakkan coklat cincang dalam mangkuk selamat dan ketatkan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dalam periuk kecil, panaskan krim berat hanya untuk mendidih pada api sederhana rendah dan keluarkan dari api dengan serta-merta.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tuangkan krim panas ke atas coklat cincang dan kacau sehingga membentuk konsistensi nipis dan lancar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tetapkan tepung coklat coklat pada suhu bilik selama kira-kira 15 minit, kacau sekali-sekala.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Berkumpul di Éclairs
Sesuaikan beg pastri dengan hujung sederhana sederhana dan isikan dengan krim pastri vanila.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Masukkan hujung beg ke penghujung almari dan paip kira-kira 2 1/2 sudu krim pastri ke dalamnya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Perlahan-lahan merebus 1 sudu besar sulingan coklat ke éklair atau berhati-hati mencelupkan bahagian atas setiap eklair yang diisi ke dalam mangkuk sebelum disajikan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hidangkan dan nikmati!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Variasi Resipi
Resipi ini benar-benar resipi klasik dan oleh itu, sedikit tweak di sini dan di sana boleh menjadi seronok dan cincin perubahan:
- Tambah sedikit serbuk espresso ke krim pastri untuk mencipta rasa kopi. Masukkan serbuk koko ke krim pastri untuk rasa coklat keseluruhan.
Tag Resipi:
- coklat
- pencuci mulut
- Perancis
- christmas
