The Spruce
- Jumlah: 27 minit
- Prep: 12 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 73 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 73 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 72mg | 3% |
| Jumlah Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 2mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pinggir pai meringue ini dibuat dengan meringue Perancis, atau biasa. Ia biasanya merupakan kombinasi dari telur putih yang disebat dengan gula.
Krim tartar digunakan dalam versi ini kerana ia menawarkan lebih banyak kestabilan. Sekiranya anda tidak mempunyai krim tartar, anda boleh meninggalkannya. Sekiranya anda dapat mencari gula superfine, gula adalah gula terbaik untuk digunakan dalam meringue.
Ia tidak selalu mungkin, tetapi jika ia, menyebarkan meringue pada pengisian pai panas. Dan untuk keselamatan, meringu mesti dimasak hingga suhu minimum yang selamat sebanyak 160 F. Untuk meringue dua atau tiga telur, 15 minit dalam oven 350 F yang telah dipanaskan mestilah mencukupi. Sekiranya anda mempunyai telur pasteur, anda boleh memasak meringu lebih cepat pada suhu yang lebih tinggi. Meringue yang dimasak pada 425 F untuk tempoh masa yang singkat biasanya mempunyai masalah yang lebih sedikit.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- Meringue Dua Telur
- 2 putih telur besar (suhu bilik)
- Secubit garam
- 1/8 krim sudu krim tartar
- 4 sudu gula (sebaik-baiknya superfine)
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- Tiga Telur Meringue
- 3 putih telur besar (suhu bilik)
- Secubit garam
- 1/4 sudu teh krim tartar
- 6 sudu gula (sebaiknya superfine)
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Dalam mangkuk pencampur-sebaik-baiknya keluli tahan karat atau memukul kaca putih telur dan secubit garam pada kelajuan rendah pengadun elektrik sehingga mereka berbuih.
The Spruce
Tambah krim tartar dan meningkatkan kelajuan pengadun ke medium; terus memukul sehingga putih berbulu, dengan gelembung besar yang membentuk sekitar tepi.
The Spruce
Dengan pengadun yang berjalan, tambah gula, beberapa sudu teh pada satu masa atau sehingga semua gula dimasukkan.
The Spruce
Teruskan mengalah sehingga puncaknya teguh, tetapi masih berkilat. Tambah vanila.
The Spruce
Minum meringue ke dalam pengisian pai panas. Sekiranya anda mengetatkan pengisian pai yang tidak disengajakan, masukkannya pada suhu bilik sebelum anda mengatasinya dengan meringue. Sebarkan meringue ke pinggir kerak untuk mengelak pengisian. Hancurkannya dengan belakang sudu untuk membuat puncak dekoratif merentasi pai.
The Spruce
Bakar pada 350 F / 180 C / Gas 4 selama kira-kira 12 minit untuk 2 putih telur atau kira-kira 15 minit untuk 3 putih telur.
The Spruce
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Untuk keselamatan, meringu mesti dimasak hingga suhu minimum selamat 160 tepung FA dan campuran air adalah cara yang baik untuk memberikan kestabilan kepada meringue. Buat pasta dengan 1/4 sudu teh tepung jagung dan 2 sudu air. Panaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 atau 15 saat, atau sehingga tampalannya adalah jelas. Apabila puncak telah terbentuk pada campuran meringue anda, pukul dalam campuran jagung, tambah 1 sudu teh pada satu masa. Dalam beberapa kes, cuaca, suhu penaik, atau teknik boleh menyebabkan masalah ketika membuat meringue. Oleh itu, jika sesuatu berjalan lancar, lacak kembali langkah anda. Apabila membuat meringue, ada masalah yang disebut menangis dan manik yang boleh berasal dari gula atau kelembapan. Untuk mengelakkan ini, pastikan tidak menyejukkan meringue semasa masih panas, atau masak untuk terlalu lama atau pada suhu yang terlalu tinggi. Pastikan untuk menyebarkan meringue ke arah kerak, jika tidak, meringu mungkin menyusut pada mengisi apabila anda membakarnya.
Tag Resipi:
- pai
- meringue
- pencuci mulut
- Perancis
