Elizabeth LaBau
- Jumlah: 2 jam 12 minit
- Prep: 2 jam
- Masak: 12 minit
- Hasil: 24 kuki besar (24 hidangan)
Apabila hati perbualan kecil tidak akan dilakukan, cubalah membuat kisah gula gula perbualan ini! Kue-kue gula yang besar ini murni dan lembut, dengan hiasan ais krim manis yang membuat mereka kelihatan seperti hati perbualan yang besar! Mereka membuat hadiah comel untuk Hari Valentine-pertimbangkan memperibadikan mereka dan membekalkan mereka kepada yang terdekat dan paling disayangi!
Bahan-bahan
- Untuk Cookies Gula:
- 4 1/2 cawan / 20.25 auns tepung serba guna
- 1 sudu teh serbuk penaik
- Garam 1 sudu teh
- 1 mentega mentega unsalted (pada suhu bilik)
- 1 3/4 cawan gula
- 2 telur besar (pada suhu bilik)
- 1 sudu teh vanila ekstrak (boleh menggantikan ekstrak limun atau badam)
- 2 sudu susu mentega (boleh menggantikan susu biasa)
- Untuk Icing Diraja:
- 4 sudu tepung meringue
- 1/2 cawan air
- 4 cawan / 1 pon tepung gula
- 1 sudu teh sirap jagung cahaya
- 1/4 sudu teh ekstrak badam (boleh menggantikan limau atau ekstrak vanila yang jelas)
- Pewarna makanan gel 1 gel
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, pencuci mulut Hari Valentine ini dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penyediaan dan penaik.
Untuk Membuat Kuki Gula:
Kumpulkan ramuan.
Dalam mangkuk, kacau bersama tepung, serbuk penaik, dan garam, dan sisihkan sekarang.
Di dalam mangkuk pengadun berdiri besar dilengkapi dengan lampiran paddle, menggabungkan mentega dan gula, dan campurkan segala-galanya bersama-sama pada kelajuan sederhana sehingga lembut dan bercampur.
Tambah telur satu demi satu, ditikam dengan baik selepas setiap penambahan, kemudian tambah ekstrak vanila dan buttermilk.
Dengan pengadun yang berjalan pada tahap rendah, tambah bahan-bahan kering, dan kacau sehingga mereka hanya diperbadankan.
Hentikan pengadun apabila hanya beberapa gulung tepung. Gosokkan bahagian bawah dan pinggan mangkuk dengan spatula, dan selesaikan campuran semua doh dengan tangan.
Bahagikan adonan separuh dan tekan masing-masing ke dalam cakera nipis, bungkus dengan baik dengan balutan plastik. Dinginkan sehingga lebih tegar tetapi tidak keras, kira-kira 30 minit.
Apabila anda sudah bersedia untuk membakar kue, panaskan oven hingga 350 F.
Letakkan cakera doh di antara dua kepingan kertas atau kertas lilin, dan gulung keluar sehingga tebal 1/4 inci. Gunakan pemotong cookie jantung 3 1/2 inci untuk memotong kue anda dan letakkannya pada helai baking sheet. Campurkan sisa dan gulung semula adunan untuk memotong lebih banyak kue. (Anda perlu mendapatkan kira-kira 24 kue hati besar.) Masukkan helaian dalam peti sejuk selama 10 minit sebelum dibakar untuk membantu kuki memegang bentuknya.
Bakar dulang cookies selama 10 hingga 12 minit, sehingga tepi baru mulai mengambil warna dan mereka telah kehilangan kilauan mentah di tengah.
Biarkan mereka sejuk pada lembaran penaik selama 5 minit, kemudian keluarkannya ke rak wayar untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum menghiasnya.
Untuk Membuat Icing Diraja:
Kumpulkan ramuan.
Campurkan serbuk meringue dan air di dalam mangkuk alat pengadun berdiri besar yang dilengkapi dengan lampiran paddle. Campurkannya bersama-sama dengan kelajuan rendah sehingga berbuih.
Masukkan gula tepung, sirup jagung, dan perisa perisa, dan kacau sehingga gula tepung dibasahkan.
Hidupkan kelajuan pengadun ke medium dan pukul selama 5 minit, sehingga icing diraja berkilat, kaku, dan tebal.
Tentukan berapa banyak warna ais yang anda mahu, dan bahagiankan ais ke dalam mangkuk yang banyak. Tambah beberapa titisan pewarna makanan gel ke setiap mangkuk aising, kacau dengan baik, dan tambah lebih banyak seperti yang dikehendaki. (Sila ambil perhatian bahawa pelapisan diraja cenderung untuk menggelapkan sedikit kerana ia mengering, jadi jika anda mahu warna pastel yang cantik seperti hati perbualan, ingatlah dan jangan menambah pewarna terlalu banyak.)
Untuk menghias:
Nikmatilah beg pipa dengan hujung pusingan kecil (kami mencadangkan tip # 2) dan isikan penuh dengan satu warna. Tentukan berapa banyak kuki yang anda ingin buat dalam warna itu. Lukiskan garis nipis dengan icing diraja di luar setiap cookie.
Perisa apa-apa ais yang tinggal dari beg itu kembali ke dalam mangkuk, dan nipiskan ais dengan menambah satu sudu air dan kacau. Teruskan untuk menambah air, sedikit demi sedikit, sehingga icing mengalir dengan tebal seperti sirap jagung. Ini pelekap tipis akan digunakan untuk "banjir" bahagian dalam cookie.
Letakkan icing yang tipis kembali ke dalam beg paip dan paip di tengah garis lintang icing anda, pergi ke tepi. Sekiranya anda terlepas sebarang tempat, gunakan hujung beg pipa untuk memanjat icing ke tempatnya, atau gunakan tusuk gigi untuk melicinkan garisan kasar.
Ulangi proses sehingga semua cookies dihiasi dengan pelengkap kerajaan. Biarkan mereka duduk semalaman untuk kering sebelum menghias atau menyimpannya.
Sekali kering, gunakan penanda pewarna makanan untuk menulis perbualan ringkas yang diilhami oleh hati pada mereka.
Petua
- Untuk hasil yang terbaik, ais krim di atas cookies perlu kering semalaman sebelum anda membungkus, menyimpan, atau menghiasnya. Oleh itu, pastikan anda mengeringkan masa pengeringan ke dalam persediaan kue anda. Kue gula perbualan ini sentiasa baik dan boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama seminggu.
Tag Resipi:
- Cookies Gula
- pencuci mulut
- american
- hari Valentine
