The Spruce / Robin Grose
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 24 kek gred
Semasa berjalan-jalan di jalan raya dan plaza Mexico tengah dan selatan, anda sering akan mendapat makanan jalanan yang disediakan di atas peti sejuk , dapur kecil atau gril mudah alih yang dipanaskan oleh karbon atau kayu. Aroma makanan yang memasak, bersama-sama dengan kebakaran di bawahnya, membentuk tarikan yang hampir tidak boleh ditarik untuk memakan barang-barang yang dijual, sama ada mereka adalah jagung pada tongkol, kacang panggang, dan biji, atau barang goreng seperti quesadillas tradisional.
Sekitar Basilika Our Lady of Guadalupe di Mexico City-dan di banyak plaza bersebelahan gereja di tempat lain-aroma ini adalah kek kecil yang sedikit manis yang dibuat dengan masa harina (tepung jagung yang digunakan untuk membuat tortilla), coklat gula dan telur. Dijual hangat, dibungkus tiub seperti di dalam kertas, permata kecil ini benar-benar makanan istimewa desa. Orang-orang yang lewat boleh memakannya ketika sedang berjalan di jalan, atau membawa pulang ke rumah untuk menikmati dengan cajeta (karamel susu kambing, mirip dengan dulce de leche ), jem buah, atau topping manis lainnya.
Disebut Gorditas de La Villa (dengan persatuan dengan Basilica, yang paling sering dipanggil La Villa secara tempatan), kek kecil ini mudah dan murah dibuat di rumah. Nikmati mereka sebagai makanan ringan, sarapan desa, atau sebagai pembuka manis untuk makan malam bertema Mexico. Mereka pasti menjadi hit yang tidak dijangka dengan muda dan tua. Ini secara semulajadi gluten bebas.
Bahan-bahan
- 1 cawan masa harina
- 1 sudu besar lemak (daging babi atau kekurangan sayur)
- 1/2 cawan gula pasir (atau gula putih atau pengasah)
- 1/8 garam sudu teh
- ½ sudu teh baking soda
- 2 kuning telur
- 3 sudu air (hangat)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Gunakan garpu untuk menghancurkan masa harina dengan lemak atau kekurangan, mencampur sehingga dikombinasikan dengan baik.
Masukkan gula, garam, dan baking soda dan kacau dengan baik.
Dalam mangkuk kecil, gunakan garpu untuk mengalahkan kuning telur dengan air sehingga anda mencapai campuran homogen. Tambahkan kuning telur ke dalam campuran masa harina dan kacau, buat pertama kali dengan garpu dan kemudian dengan tangan anda, sehingga semua bahan digabungkan dengan baik dan anda mencapai adunan lembut dan halus. Tambah sedikit lagi air, jika perlu, untuk membuat adunan yang boleh diurus.
Gunakan tangan anda untuk membentuk bola doh berukuran kira-kira 1 (3 cm) inci. Gunakan jari anda untuk menekan bola ini ke dalam cakera kira-kira 2 inci (5 cm) diameter dan sedikit kurang daripada setengah inci (1 cm) tebal.
Nota: Mengekalkan tangan anda akan sangat memudahkan kerja anda dengan doh.
Letakkan cakera doh pada kuali atau kuali anti-stick di atas api sederhana. Biarkan ia masak selama 2 atau 3 minit. Apabila tepi cakera kelihatan kering dan adunan mula membengkak sedikit, gunakan spatula untuk menghidupkannya untuk memasak di sisi lain. Setelah griddlecake anda telah dicat pada kedua belah pihak dan kelihatan masak, ambilnya panas; letakkannya di dalam kain atau bakul kertas atau mangkuk di mana ia akan menjadi panas.
Teruskan dengan langkah 4 dan 5, memasak beberapa gorditas pada satu masa, sehingga semua doh telah digunakan.
Makan tepung jagung tepung jagung yang lazat yang kering, atau atas dengan sirap, cajeta, jem, atau sedikit susu manis, pekat. Hidangkan dengan atole, café con leche, atau coklat panas Mexico, jika anda mahu. Apa-apa kek griddle boleh disimpan pada suhu bilik dalam bekas kedap udara.
Petua pembungkus
Jika menggunakan kek griddle sebagai hadiah atau pesta parti, cuba persembahan perayaan ini begitu biasa di Mexico: balut dengan tumpukan 6-8 kek gred dalam sekeping kertas tisu berwarna terang, memutar hujung kertas untuk membuat tiub tertutup ". Teruskan dengan lebih banyak tumpukan dibalut kertas warna-warna lain, sehingga anda mempunyai bakul penuh dengan kebaikan perayaan yang lazat.
Tag Resipi:
- Pembuka Mexico
- sarapan pagi
- latin
- makan malam bersama keluarga
