John Scott / Getty Images
- Jumlah: 3 jam 5 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 2 1/2 Pounds (6 hingga 8 porsi)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 667 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 82g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 1/2 Pounds (6 hingga 8 Hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 667 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 33g | 42% |
| Lemak tepu 13g | 65% |
| Kolesterol 252mg | 84% |
| Natrium 251mg | 11% |
| Jumlah karbohidrat 7g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 82g | |
| Kalsium 87mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Memasak daging kornet anda sendiri di rumah sangat mudah. Apa yang anda perlukan adalah keranjang kornet yang telah disembuhkan daging lembu, periuk besar dan beberapa jam.
Anda boleh membeli bangkai daging kornel yang telah dibungkus, tidak dimasak di pasar raya sepanjang tahun, walaupun mereka pasti banyak bekalan di sekitar Hari St Patrick. Anda juga boleh menyembuhkan daging kornet anda sendiri. Sesetengah tukang daging (yang benar-benar baik) akan menyembuhkan biskit daging kornet untuk anda.
Anda akan perhatikan bahawa sebagai tambahan kepada daging, kami telah memasukkan beberapa bahan seperti bawang putih, serbuk sari, lada keseluruhan dan sebagainya. Tetapi ini tidak perlu. Jika brisket anda telah disemai dengan betul, anda boleh meremukkannya dalam air kosong dan ia akan berubah menjadi hebat.
Anda akan melihat bahawa kami menentukan meletakkan bangkai pasir di dalam pot bawah lemak kerana kami mahu daging dimasak oleh air panas, bukan oleh api di bawah periuk-terutama pada permulaan apabila panas berada pada tahap tinggi. Ia mungkin tidak membezakan sama ada cara, tetapi itulah cara kami melakukannya.
Selain itu, anda hanya dapat meredakan sandung bubur pada dapur, tetapi kami mendapati bahawa suhu memasak tetap lebih mantap jika kami memasaknya di dalam ketuhar. Di atas dapur, kerana anda hanya mengintai suhu, anda kadang-kadang dapat melihat bahawa cecair anda telah mendidih dan bukannya mendidih, yang bukan apa yang anda mahukan. Limbah adalah potongan daging yang sukar dengan banyak tisu penghubung, jadi kami benar-benar mahu memasaknya perlahan-lahan dan perlahan-lahan.
Bahan-bahan
- 5 paun menyembuhkan bekuan daging lembu kornal
- 4 ulas bawang putih (dihancurkan)
- 2 daun bay
- 1 sudu besar lada
- 1 sudu allspice (keseluruhan)
- 1 cengkih teh (keseluruhan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan ketuhar anda ke 250 F.
Tanggalkan brisket dari air garam, bilas dengan teliti dan tetapkan bahagian bawah lemak (lihat nota di atas) dalam periuk berat atau ketuhar Belanda. Tutup dengan air sejuk dan tambahkan bahan-bahan lain.
Panaskan stovetop, membawa cecair hampir ke titik mendidih, kemudian tutup periuk dan pindahkan ke oven selama 3 jam.
Anda boleh menambah kentang, wortel, dan kubis selama 30 minit terakhir memasak. Atau jika anda membuat daging kornet untuk sandwic atau hash daging kornet, anda boleh membiarkannya sejuk dalam cecair memasak sebelum memindahkannya ke peti sejuk. Pastikan untuk memotongnya dengan bijirin.
Tag Resipi:
- daging kornal
- Daging lembu utama
- hidangan
- american
