IMAGEMORE Co., Ltd. / Getty Images
Ramai vegetarian mengambil berat tentang mendapatkan semua nutrien yang diperlukan apabila menggunakan diet vegetarian - khususnya, protein. Tetapi, nasib baik, cukup mudah untuk mendapatkan lebih banyak protein pada diet tanpa daging, jadi tidak perlu bimbang. Dan jika anda berfikir ini bermakna anda perlu makan banyak tauhu, dan anda tidak suka tauhu, terdapat berita baik: ada banyak alternatif daging di sana selain tauhu, termasuk tempe, seitan, serta pengganti daging lain. Terdapat juga beberapa makanan yang boleh anda masukkan ke dalam diet vegetarian anda yang menyediakan nutrien penting ini.
Pengganti Daging Vegetarian
Terdapat beberapa vegetarian yang memilih untuk tidak makan daging kerana alasan selain tekstur dan rasa dan sebenarnya ingin meniru daging lembu atau ayam di dalam resipi mereka. Itulah apabila penggantian daging berguna. Produk seperti tempe dan seitan kedua-duanya tinggi dalam protein dan mempunyai tekstur yang serupa dengan daging apabila dimasak. Tempeh adalah produk soya dan boleh runtuh untuk mensimulasikan daging lembu, atau dihiris nipis untuk menggantikan kepingan ayam. Adalah disyorkan supaya anda mereneh tempe dalam cecair sebelum menambah resipi untuk melembutkannya.
Malah lebih dekat dengan tekstur daging seitan, yang terbuat dari gandum. Ia mempunyai rasa yang enak tetapi mengambil rasa lain dengan baik. Tidak seperti tauhu, seitan perlu dimasak sebelum menambah hidangan dan boleh digoreng, dimasak, atau dibakar. Jika anda mencari penggantian daging yang telah dibuat sebelum ini, terdapat beberapa di pasaran, termasuk ayam belanda yang disumbat, kaki ayam vegetarian, dan burger sayur-sayuran.
Bijian, Kacang, dan Kacang
Jika ia hanya protein yang anda bimbang, anda mungkin terkejut mengetahui bahawa terdapat beberapa makanan di luar sana yang penuh dengan protein yang merupakan sebahagian daripada diet vegetarian. Satu, khususnya, adalah quinoa, bersama-sama dengan biji-bijian lain seperti barli. Kedua-dua bijirin boleh digantikan dalam resipi memanggil beras dan lazat dalam salad, hidangan bakar, dan juga bijirin sarapan.
Kacang selalu menjadi pilihan yang baik ketika mencari bahan kaya protein, karena banyaknya mengandung hampir 20 persen dari kebutuhan protein harian. Lentil, cannellini, buah pinggang merah, dan pinto hanya beberapa jenis kacang yang akan memberi anda protein yang baik dalam diet anda. Sudah tentu, kacang-kacangan selalu menjadi taruhan yang baik dan boleh dimasukkan ke dalam piring dan barang-barang yang dibakar, ditaburi di atas hidangan untuk menambah kerumitan, atau menjadi pesto atau sos. Sayuran berdaun seperti bayam, sayur-sayuran sawi, dan kubis Cina juga menyumbang sejumlah protein yang cukup, dan vegetarian boleh mendapatkan protein mereka daripada telur serta produk tenusu tertentu.
Kembangkan Palate anda
Selain mencuba cara baru untuk menggantikan daging, menjadi vegetarian juga merupakan peluang yang baik untuk mengembangkan diet anda. Hanya kerana anda menghilangkan makanan tertentu tidak bermakna pilihan makanan anda perlu mengecut; terdapat banyak bahan menarik dan resipi yang lazat di luar sana yang anda tidak pernah cuba!
Sekiranya anda seorang vegetarian baru, atau hanya memikirkannya, dan tidak pasti akan ada pelbagai yang cukup, pergi ke restoran vegetarian tempatan anda dan cuba beberapa perkara di menu-selain tauhu, tentu saja. Tiada restoran vegetarian di mana anda tinggal? Kepala ke restoran makanan Thai dan cobalah berbagai kari sayuran dan hidangan mi atau makan sup tanpa suplemen dan aduk-goreng di restoran makanan Cina. Anda juga boleh merasai kari India yang lazat dan pangsit di sebuah restoran India. Dan jangan lupa tentang hidangan platters yang diisi dengan salad bijirin dan falafel di restoran Timur Tengah.
Berikan Tahu Peluang Kedua
Tauhu hebat diasinkan dalam sos teriyaki dan kemudian pan goreng sehingga rangup. Ia boleh disalut dalam serbuk roti dan menjadi "tongkat ikan" atau "nugget ayam." Tauhu juga menambah krim yang indah untuk pencuci mulut (sesuai untuk vegan).
Ada beberapa jenis tauhu, dari sutera hingga tegas, dan masing-masing boleh digunakan dalam pelbagai cara, dari baking ke lasagna ke enchiladas. Tidak perlu dikatakan, kemungkinan tauhu tidak berkesudahan.
