Diana Rattray
Kubis adalah tumbuhan dedaunan hijau atau ungu yang berdaun yang tinggi dalam faedah pemakanan seperti sulfur dan Vitamin C. Dianggap sebagai superfood, kubis pernah dipandang sebagai "kuasa bulan" oleh penyembuh kuno kerana pertumbuhannya pada cahaya bulan. Negara-negara seperti China dan Rusia merayakan sayur-sayuran berdaun dengan cara yang unik. Sebagai contoh, orang Cina telah mengatakan selama berabad-abad bahawa kubis putih menyembuhkan kebotakan pada lelaki, dan Rusia bahkan mendakwa ia sebagai makanan kebangsaan mereka, memakannya sebanyak tujuh kali lebih banyak Amerika Utara biasa.
Jenis Kubis
Kubis datang dalam beberapa warna dan variasi, termasuk kumpulan kultivar seperti savoy, sayuran musim bunga, hijau, merah dan putih. Anda akan tahu perbezaannya dengan warna dan tekstur. Kubis Savoy telah crimped dan daun kerinting, rasa ringan, dan sentuhan lembut. Sayuran musim bunga longgar, sering dihiris dan dikukus. Kumpulan yang paling sering ditanam adalah kubis hijau, yang terdiri dari cahaya ke warna gelap dan mempunyai sedikit penampilan yang tajam. Mereka yang ingin mengambil jeruk atau rebus mereka harus pergi selepas daun kubis merah licin, tetapi juga ada kubis putih dan Belanda untuk dipertimbangkan.
Cara Memotong Kepala Kubis
Kubis biasanya dipotong menjadi baji atau dicincang kasar. Sebelum mencincang, penting untuk menyediakan kubis dengan mengeluarkan daun luar kepala dan bilas dengan teliti di dalam air. Untuk memotong kepala kubis menjadi baji sempurna, yang akan tetap bersama dengan baik, setiap baji mesti mempunyai beberapa inti. Anda boleh membuat kira-kira enam biji dengan kubis bersaiz sederhana, dan ia disyorkan untuk mempunyai pisau yang besar, tajam dan papan pemotong.
Ikut arahan cepat ini untuk baji kubis:
- Potong daun luar dan batang berlebihan dari kepala kubis dan basuh dengan air. Selepas pengeringan, letakkan kubis pada batang batangnya di atas papan pemotong dan potong dengan separuh. Layari setiap separuh kubis pada bahagian potong dan potong ke dalamnya. dua hingga empat baji, memastikan setiap potongan melepasi inti, agar daun itu akan diadakan bersama-sama.
Memasak kubis
Kubis adalah serba boleh dan boleh dimasak dengan banyak cara. Sayuran hijau berdaun boleh direbus, dibakar, dikukus dan dibuang ke dalam microwave. Pengukus sering mengambil masa yang paling lama (10 hingga 12 minit), manakala mendidih boleh mengambil masa sekitar enam hingga lapan minit jika dipotong menjadi baji. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan baji kubis, mengukus adalah kaedah terbaik.
Ia membuat perbezaan yang besar sama ada anda memotong kubis menjadi baji atau mencincangnya kerana masa memasak berubah secara dramatik. Sebagai contoh, microwaving wedges mengambil sembilan hingga 11 minit, tetapi kubis cincang hanya memerlukan empat hingga enam minit. Walau apa pun, kubis yang dihiris halus adalah paling baik dengan sedikit minyak.
Resipi
Lakukan lebih daripada sekadar menggoreng atau memasak kubis anda. Anda hanya dapat bercampur dengan mentega, minyak zaitun, garam, dan lada, atau anda boleh pergi. Sebagai contoh, sup kubis, gulungan kubis, dan kubis kubis Poland adalah semua hidangan yang popular.
