Danilo Alfaro
Sama ada anda mengasah pisau tukang masak anda dengan menggunakan whetstone atau menggunakan keluli mengasah untuk memastikan ia sejajar, kelebihan pisau itu harus memenuhi batu atau keluli pada sudut 22 1/2 darjah.
Bayangkan anda cuba memotong sekeping batu bilah atau pisau yang sangat nipis. Imej-imej di sini (khususnya, garis merah) menggambarkan bagaimana sudut gelar 22 1/2 kelihatan seperti. Ia kira-kira separuh daripada sudut 45 darjah, iaitu separuh daripada 90 darjah. Anda harus dapat bola mata, tetapi gambarajah ini memberikan anda visual.
Ia adalah sudut yang sama untuk whetstone atau keluli pisau. Anda hanya perlu memvisualisasikan sudut dalam arah yang berbeza.
