Sup Krim Artichoke Heart. Foto © Molly Watson
- Jumlah: 55 minit
- Prep: 35 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 229 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 13g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 229 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 14g | 18% |
| Lemak 9g tepu | 44% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Natrium 1414mg | 61% |
| Jumlah karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 100mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Segala pita artichoke yang sederhana dalam kuah dengan sedikit bawang putih dan krim didasarkan pada satu yang dihidangkan di Duarte's Tavern di Pescadero, California-tidak terlalu jauh ke pantai dari kawasan yang tumbuh artichoke di sekitar Watsonville dan Castroville. Kami telah mengurangkan jumlah krim sedikit (ok, banyak!) Untuk mengeluarkan lebih banyak rasa artichoke. Anda boleh menjadikannya lebih elegan dengan menambahkan cawan penuh krim, jika anda suka, kerana ia juga sangat lazat. Sama ada, jika anda suka artichokes, ia adalah salah satu sup yang paling lazat yang boleh dibayangkan.
Tidak pernah membersihkan artichoke sebelum ini? Semak bagaimana untuk membersihkan hati artichoke untuk beberapa petua.
Bahan-bahan
- 2 sudu jus lemon atau wain putih atau cuka disuling
- 1 sudu garam laut halus (tambah lebih secukupnya)
- 6 artichokes besar
- 4 cawan kaldu ayam atau sup sayur-sayuran
- 1 sudu mentega
- 2 ulas bawang putih (dicincang)
- 1/2 cawan krim berat atau separuh setengah
- Lada hitam atau putih segar secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam periuk besar dengan tudung yang ketat menghasilkan kira-kira 1 inci air, jus lemon, dan garam sudu sehingga mendidih.
Sementara itu, potong batang dan duri dari artichokes. Letakkan artichokes yang dipangkas, batang bawah dan berdiri di dalam periuk. Tutup, panaskan hingga sederhana rendah dan masak sehingga daun mudah dikeluarkan dari setiap artichoke, kira-kira 20 minit. Tiriskan dan bilas dengan air sejuk.
Letakkan dan buang daun hijau yang sangat gelap, dari luar artichokes. Keluarkan daun yang masih tinggal dan ketepikan. Potong mana-mana bahagian hijau gelap berserabut di luar jantung. Gunakan sudu untuk mengikis tercekik kabur. Keringkan hati dan letakkannya dalam pengisar atau pemproses makanan. Ulangi dengan artichoke yang tinggal.
Gunakan sudu untuk mengikis daging lembut dari setiap daun. Buang daun yang terlucut dan letakkan daging artichoke dalam pengisar dengan hati. Ulangi dengan daun yang masih tinggal.
Dalam periuk sederhana di atas api sederhana sederhana mencairkan mentega. Masukkan bawang putih dan masak, kacau sehingga harum, kira-kira 1 minit. Pindahkan bawang putih ke blender dengan artichokes. Tetapkan kuali.
Pusaran artichokes dengan sup sehingga sangat halus. Anda perlu membiarkan pengisar berjalan sedikit untuk ini berlaku; pusar selama sekurang-kurangnya 2 minit. Ini akan kelihatan seperti masa yang lama. Stick dengannya. Anda sedang mencari tekstur halus-daripada-lancar.
Pindahkan campuran artichoke ke periuk besar. Bawa serbuk ke dalam mendidih. Kurangkan haba untuk mengekalkan rangsangan yang mantap. Tambah krim, dan garam dan lada secukup rasa. Masak hanya untuk memanaskan krim tambahan.
Hidangkan dan nikmati!
Gunakan Perhatian Apabila Menggabungkan Bahan-bahan Panas
Steam mengembang dengan pantas dalam pengisar, dan boleh menyebabkan bahan-bahan untuk memercikkan di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mengelakkan ini, isi blender hanya satu pertiga daripada jalan ke atas, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Petua
- Elakkan membersihkan artichokes, atau buat musim artichoke ini, dengan menggunakan satu paun hati artichok beku, yang paling tepat akan menyampaikan rasa artichoke segar. Hati artichoke kalengan yang dibasahi dan dibilas juga boleh digunakan dalam secubit, tetapi mereka akan membawa rasa tinny dengan mereka yang tidak ideal. Selamatkan sup panas dengan banyak roti berkerak dengan mana pengunjung boleh mengelap setiap penurunan lazat sup itu.
Tag Resipi:
- sup
- pembuka selera
- Perancis
- musim bunga
